Hierdie maklike drie-ingrediens resep vir cancha is 'n gewilde snack in die Andes-lande, wat dikwels langs ceviche bedien word.
Dit is 'n soort springmielies gemaak van 'n spesiale verskeidenheid mielies genoem maiz chulpe . Die puntige gedroogde pitte pop wanneer dit verhit word, en sal selfs reguit uit die koekie spring, maar die binnekant van die pitte breek nie uit en blaas soos gewone springmielies op nie .
In plaas daarvan, cancha maïs word effens puffy en geroosterde, soos maan neute, en dit het 'n stysel smaak wat redelik verslawend.
Cancha is maklik en vinnig om voor te berei. Al wat jy nodig het, is 'n bietjie groente-olie en 'n bietjie sout, en 'n pannetjie met 'n deksel. Jy kan maiz chulpe vind in Latynse markte en aanlyn.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie
- 2 koppies cancha koring pitte (beskikbaar
- aanlyn en in Latynse kos kruidenierswinkels)
- 2 teelepels kosher sout
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n groot, swaarbakkiesbak oor medium hitte.
- Voeg cancha mieliepitte en hitte by en skud die pan van tyd tot tyd totdat pitte begin pop.
- Bedek die pan los met 'n groot deksel sodat die koringpitte nie uit die pan uitkom terwyl hulle pop nie, en kook, roer gereeld totdat die pitte tot stilstand kom en diep goudbruin is, sowat 10 minute.
- Verwyder uit die hitte en gooi die geroosterde mielies met sout. Bedien warm of by kamertemperatuur.
- Stoor cancha in 'n lugdigte houer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 583 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |