Dressing - of vulsel, as jy dit verkies, noem dit - is 'n noodsaaklike deel van die Amerikaanse Thanksgiving. Maar die bestanddele verskil wyd van kook tot kook en van streek tot streek. In die Suide vorm maisbrood eerder as witbrood die basis, en andouille-wors is soms ingesluit, veral rondom New Orleans, as 'n knik op Cajun-invloed.
Hierdie gebakte dressing, met mieliebrood, andouille-wors, en Cajun-geurmiddels, bring daardie tradisie na jou tafel. Spice up jou vakansie versprei met hierdie resep vir 'n bietjie avontuur. Hierdie toediening pare goed met gebraaide hoender, kalkoen of vark. Voeg hierdie unieke aantrek by hierdie aandete.
Wat jy benodig
- Vir die Cornbread:
- 1 3/4 koppies maïsmeel
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel suiker
- 1 1/2 koppies melk
- 2 groot eiers
- 4 eetlepels gesmelte botter
- Vir die Dressing:
- 4 koppies witbrood (geskeur in klein stukkies)
- 2 teelepels gedroogde blaar tiemie
- 1 teelepel Cajun geurmiddels
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 1 / 2-3 1/2 koppies hoenderbottel (genoeg om te bevochtig)
- 12 gram Cajun-styl andouille wors
- 1 koppie gekapte ui
- 1 koppie gekapte seldery
- 1 rooi peperpeper, gekap
- 4 eetlepels botter
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 koppie groen ui, gekap
- 3 groot eiers, geslaan
Hoe om dit te maak
Cornbread Voorbereiding
- In 'n mengbak kombineer die maïsmeel, meel, bakpoeier, 1 teelepel sout en suiker.
- Klits die melk, 2 eiers en 4 eetlepels gesmelte botter in 'n ander bak.
- Meng die twee mengsels en roer tot dit gemeng is.
- Skep die mengsel in 'n gesmeerde 9-duim-vierkantige bakpan. Bak 25 tot 30 minute in 'n voorverhitte 400 F oond tot liggies bruin.
Dressing Voorbereiding
- Koel die mieliebrood af en verkrummel dit dan in 'n groot bak.
- Voeg die geskeurde witbrood by die gekrummelde mieliebrood.
- Toss met die tiemie, Cajun-geurmiddels, 1/2 teelepel sout, peper en sowat 2 1/2 koppies hoenderbouillon.
- Kwartel die andouille-wors in lengte en sny ongeveer 1/4 duim dik.
- Plaas die wors in 'n groot pannetjie met die gekapte ui en seldery.
- Kook oor medium hitte, gereeld roer, vir ongeveer 5 minute.
- Voeg die rooi peperpeper en botter by en bly kook, gereeld roer totdat die groente sag is.
- Voeg die knoffel en groen ui by en kook vir 'n minuut of twee langer.
- Skep hierdie wors en groentemengsel in die bak met die brood, mieliebrood, sous en geurmiddels en roer saggies om te meng.
- Smaak en pas die geurmiddels aan, soos verlang.
- Voeg die geklitste eiers by en roer tot dit gemeng is.
- Voeg meer hoenderbouillon by klein hoeveelhede tot die mengsel klam is, maar nie te sag nie.
- Skep die mengsel in 'n gesmeerde 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- Bedek styf met foelie en bak vir 35 minute by 350 F.
- Verwyder die foelie en bly sowat 15 minute langer bak, of tot die bokant bruin is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 452 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 227 mg |
| natrium | 905 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 17 g |