Boontjiestoof Met Worst, Botterskorsie En Appels

Hierdie maklike gebakte stoofskotelie is 'n lekker kombinasie van herfsgeure. Die botterskorsie en appels is lekker saam, en dit kombineer met gebakte boontjies en wors is niks anders as wonderlik nie.

In hierdie resep word pittige gebakte boontjies genoem, maar voel vry om jou gesin se gunsteling braai-styl gebakte boontjies te gebruik . As jy dit effens wil verander, vervang die pittige wors met ongeveer 6 tot 8 stroppe gekookte spek of sowat 1 1/2 koppies blokkies. Sien die variasies onder die resep vir meer idees.

Wat jy benodig

• 1 medium botterskorsie, sowat 2 pond
• 2 groot appels, Granny Smith of goue lekker
• 2 medium soet uie, grof gekap
• 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 1/2 teelepel gemaalde kaneel
• 1 teelepel kosher sout
• 4 eetlepels ekstra-maagd olyfolie, verdeel
• 12 tot 16 gram gerookte wors, soos andouille of kielbasa, dun gesny
• 2 blikkies (22 tot 28 ounces) pittige gebakte boontjies, jou gunsteling
• 1/4 koppie bruinsuiker, verpak
• 1 kan (15 tot 16 ounces) baba lima bone of pinto bone, gedreineer en gespoel
• 1 kan (15 tot 16 gram) swartbone, gedreineer en gespoel word
• 1/3 koppie
• barbecue sous , of na smaak

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 375 F. Lei 'n groot geroerde bakplaat of braaipan met foelie.
2. Skroei die botterskorsie met 'n groentepeler; sny dit in lengte en sny die saad uit. Sny die squash in 1/2 duimblokkies.
3. Skil en kern die appels en dobbelstene.
4. Kombineer die squash, appels, en gekapte uie in 'n kosopbergbak of groot bak. Voeg die swartpeper, kaneel en sout by; gooi om te meng. Voeg 3 eetlepels olyfolie by en gooi dit deeglik.

1. Rangskik die pampoenmengsel in die bakplaat en bak vir sowat 30 tot 40 minute, of tot die pampoen sag is.
2. Ondertussen verhit 1 eetlepel olyfolie 'n voorraadpot of Nederlandse oond; Voeg die gesnyde wors by en kook, roer, vir ongeveer 5 tot 7 minute, of tot ligbruin.
3. Voeg die gebakte boontjies en gedreineerde blikkiesboontjies by die wors en meng goed. Bring tot 'n prut. Verminder hitte, bedek die pan en prut vir 10 tot 15 minute. Smaak en voeg barbecue sous by, soos verlang.
4. Roer die gebraaide squash mengsel in die bone en wors en roer saggies om te meng. Bring die mengsel terug na 'n prut.
5. Bedien die gereg met warm varsgemaalde mieliebroodjies of mielies.

variasies

• Sny 'n groot groen peperpeper in 1-duim-stukke of stroke en voeg by die botterskorsmengsel. Rooster saam met die groente en gaan voort met die resep.
• Vervang die botterskorsie met pampoen, Hubbard-squash, of 'n ander winterpampoen .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	974
Totale vet	24 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	34 mg
natrium	999 mg
koolhidrate	151 g
Dieetvesel	36 g
proteïen	46 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)