Tomato-geroosterde Rooipeper-vleissnyers

Hierdie skyfies is lekker en goed gedien as hoofgereg of as 'n voorgereg. Gee hierdie een 'n kans op jou volgende kookout of Superbowl bymekaar.

Wat jy benodig

• 1 pond beesvleis
• 1/4 koppie maïsmeel
• 2 teelepels ketchup
• 1 teelepel ui poeier
• 1/4 teelepel sout
• 1/4 teelepel swartpeper
• 2 koppies baba arugula blare (of groente van keuse)
• 1/3 koppie
• Parmesaankaas (gerasper)
• 8 tot 10 skuifboller (of klein etensrolletjies in die helfte horisontaal gesny)
• 2 eetlepels olie (met 'n hoë rookpunt)
• Vir die Sous:
• 1 (28-ounce) kan tamaties (apart en reser al die tamatiesap)
• 1/2 koppie soet ui (fyn blokkies)
• 1/2 koppie hoenderbouillon
• 2 groot stukkies gebraaide rooi peper (fyngekap, ek beveel aan om winkel te koop)
• 1 eetlepel
• balsamiese asyn
• 3 groot basiliekruidblare (fyngekap, gebruik meer indien verkies)
• 1 tot 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 eetlepel olyfolie
• 1/2 teelepel sout (gebruik minder indien verkies)
• 1/4 teelepel swartpeper

Hoe om dit te maak

1. Om sous op te berei, verhit olie in 'n groot pot en voeg uie by en soteer vir 5 minute op medium hitte. Voeg knoffel by en kook vir 1 minuut.
2. Skei hele tamaties uit die vloeistof, en hou die vloeistof op. Gebruik hand of vurk, tamaties kleiner in stukkies. Voeg die helfte van die reserwe vloeistof, hoenderaftreksel, en gebreekte tamaties by die pot. Laat prut vir 5 minute.
3. Voeg al die oorblywende bestanddele by. Smeer saus op medium-laag vir 15 minute. As die sous te droog word, voeg die oorblywende tamatiesap by. Smaaksaam en maak aanpassings nodig.

1. As jy 'n gladde sous wil hê, oordra mengsel na 'n voedselverwerker. Pols 10 tot 15 keer. Die sous moet daardeur tekstuur hê en nie heeltemal gepureer word nie. Voeg sous terug in die pot en hou warm totdat die gehaktballetjies klaar is met kook. Laat mengsel soos dit is as jy 'n chunkier konsekwentheid verkies.
2. Die sous kan 'n dag vooruit gemaak word en verhit word terwyl die gehaktballetjies op die rooster is.
3. Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Meng beesvleis met mieliemeel, ketchup, ui poeier, sout en swartpeper. Vorm in 2 1/2 duim (in deursnee) gehaktballetjies. Draai 2 tot 3 gehaktballetjies saggies op elke skeer.
4. Olie rooster rooster goed en plaas gehaktballetjies op die rooster. Kook vir 12 tot 14 minute, draai 1/4 draai elke 2 minute. Sodra gehaktballetjies 'n interne temperatuur van 165 F / 75 C bereik, verwyder dit uit die hitte.
5. Verwyder gehaktballetjies uit skewers en voeg dit by die tamatie-rooi pepersaus. Bedek vleisbolletjies goed sous.
6. Plaas groentes op die onderste helfte van die skuifbolletjie (of etensrolletjies), voeg vleisbolletjies, ekstra sous en gerasperde Parmesan by. Boonop met die oorblywende bolhelfte. Jy kan die broodjies toast as jy dit verkies.