Antieke Broccoli

Ek het geen idee hoekom dit 'antieke' genoem word nie. Bevrore Broccoli word gebruik, maar dit sal beslis nie ou Broccoli wees nie! My ma het hierdie uithangresep in die 1970's gevind. Aangesien broccoli destyds nie iemand se gunstelinggereg was nie, en omdat dit so goed klink, het my ma dit dadelik gemaak. En dit is lekker! Dit is perfek om te bedien met gebraaide hoender of vleisbrood, of 'n geroosterde biefstuk gedurende die somermaande.

Wat jy benodig

• 2 (12 gram) pakkies bevrore broccoliflorette, ontdooi en gedreineer
• 1 (16 ounce) pakkie bevrore gesny
• wortels , ontdooi
• 1/4 koppie botter
• 1/4 koppie meel
• 2 koppies melk
• 1/4 teelepel sout
• 1/8 teelepel wit peper
• 1 koppie gesnyde Cheddarkaas
• 1/4 koppie gerasperde Parmesan-kaas
• 1 koppie sagte broodkrummels
• 3 eetlepels gesmelte botter

Hoe om dit te maak

1. Plaas die ontdooide en gedreineerde groente in 'n 13 "x 9" glasbak en meng saggies om te kombineer. Tersyde gestel.
2. Smeer 1/4 koppie botter in 'n swaar kastrol oor lae hitte. Roer die meel in met 'n draadklits. Kook oor lae hitte vir drie minute, roer voortdurend (hierdie mengsel word 'n roux genoem). Moenie toelaat dat die mengsel bruin word nie.
3. Roer geleidelik die melk in en klits voortdurend. Kook oor lae hitte vir 3 tot 5 minute of tot die sous begin verdik. Geur na smaak, roer dan 1 koppie Cheddarkaas en 1/4 koppie Parmesan-kaas.

1. Verwyder die kastrol uit die hitte en roer tot die kaas smelt en die sous versmelt. Gooi die sous oor die groente in die bakplaat.
2. In 'n klein bak kombineer die broodkrummels en 3 eetlepels gesmelte botter en roer om goed te meng. Sprinkel oor die kaassous. Op hierdie punt kan jy die oondpan bedek en tot 24 uur verkoel.
3. Bak oondbak, ontbloot, by 350 ° F vir 30 tot 40 minute, of totdat die oondbak bubbelig is en die bolaag skerp en goudbruin is. Voeg 'n ekstra 10 tot 20 minute in die oond as die oondbak verkoel is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	418
Totale vet	26 g
Versadigde vet	14 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	65 mg
natrium	622 mg
koolhidrate	33 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	16 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)