Resep vir Koreaanse Oks Botensoep

Die goeie nuus oor Koreaanse beesbensoep is dat die resep vir dit maklik is om te volg, maar die slegte nuus is dat hierdie gereg lank gaan kook. Genaamde Seollangtang in Koreaanse, Oksbeensop is 'n melkagtige, wit sop gemaak van langgesmolde osbeenbene. Baie Koreaanse kokke kook ten minste agt uur lank die sop. Maar die sop is op sy beste en dikste as jy dit vir 10 uur kan prut. Met hierdie in gedagte, moenie hierdie sop maak as jy betyds gedruk word nie, dun uitgeknip of oorbook. Wees gereed om die hele dag deur hierdie sop te spandeer. Om te sê dat dit 'n verbintenis is, sal 'n understatement wees.

Die finale produk is egter die moeite werd. Die aroma van Seollangtang (ook bekend as Sulung Tang in Koreaans) is ryk en vleisig, en die sous stamp na die dak van jou mond. Heerlike!

Jy kan die sop bedien met net rys en kimchi , of jy kan dit met radyse maak en gesnyde vleis en noedels vir 'n nog lekkerder ete byvoeg. Seollangtang word gewoonlik amper dun bedien sodat elke persoon sy of haar eie hoeveelheid sout, peper en skilfers kan byvoeg. Die vae smaak is waarskynlik 'n pluspunt as jy die tipiese Amerikaanse of Westerse palet het en nie pittige kosse goed kan duld nie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om te begin spoel die bene vir twee uur in koue water. Gooi dan die water weg.
  2. Bring 'n groot pot halfvol water om te kook. Kook die bene vir vyf minute, verwyder uit die pot en gooi die water weer.
  3. Plaas beesbene in die groot pot en bedek met baie water (~ 30 koppies, 1,5 liter, 8 liter).
  4. Kook.
  5. Verminder hitte tot 'n harde prut, en kook vir 1 uur.
  6. Vervolgens verminder hitte tot medium en 'n laer prut, en kook dan vir 4 tot 6 uur, vet, skuim en enigiets anders van die oppervlak af.
  1. Voeg gemmer en knoffel by (en radyse, indien gebruik) en prut vir nog 1 tot 2 uur.
  2. Verwyder bene en geurmiddels (en radyse, indien dit gebruik word) en vryf weer vet voordat dit bedien word.
  3. Vir 'n perfek gladde sous, kole sop en skuimige vette wanneer hulle opstaan
  4. Bedien met rys (en noedels en vleis, indien dit gebruik word) en klein bakkies seepsout, peper en gekapte jellies vir geurmiddels om jou etesmaats in staat te stel om die kos te spesifiseer soos dit goedvind.