Hierdie ongewone vanielje-wafeltaart is 'n klapperkoek gemaak met gebreekte vanielje-wafels in plaas van meel. Ek is nie seker waar die resep eers in druk verskyn het nie, maar dit het al geruime tyd en dit is in baie Suidelike kookboeke. Jy vind dit in baie Junior League en land kookboeke. Dit is basies 'n pond koek gemaak met gebreekte vanielje wafels in die plek van die meel.
Ek sit die vanielje-wafels in die voedselverwerker en puls totdat die koekie krummels goed is. Dan voeg ek die gekapte pekanneute by en pulseer 'n paar keer tot die neute fyner gekap word. Ek sny ook die suiker terug na sowat 1 1/2 koppies en dit was nog lekker.
Ek het dit gemaak met die opsionele botter-pecannootglas; Ek het donkerbruin suiker in die glans gebruik (afgebeeld).
Neem hierdie unieke koek saam na 'n potluk-aandete of buurtbyeenkoms. En maak seker dat jy 'n paar kopieë van die resep neem!
Wat jy benodig
- 1 boks / 12 gram vanille wafels
- 1 koppie pekanneute (gekap 0
- 2 stokkies / 8 ounces botter (versag)
- 2 koppies suiker
- 6 groot eiers (of 5 ekstra groot eiers)
- 1 sak / 7 ounos klapper (gezoete gevlekte)
- 1/2 koppie melk (heel)
- Vir die Botter-Pecan Glaze:
- 1/2 koppie botter
- 2 eetlepels verdampte melk (of melk)
- 1/2 koppie bruinsuiker (verpak, lig of donker)
- 1/2 koppie pekanneute (gekap)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Smeer 'n buikpastei met 'n botter.
- Verwerk die vanielje-wafels in die voedselverwerker totdat die krummels fyn is of sit in 'n plastiese voedselopbergtas en gebruik 'n rolpen om hulle te verpletter. Sny die pekanne fyn met die hand of gooi dit 'n paar keer in die voedselverwerker met die krummels en pols.
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, room die botter en suiker tot lig en pluizig, sowat 4 tot 5 minute. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, en meng goed na elke toevoeging.
- Voeg die helfte van fyngekapte vanielje-wafers by en meng goed. Voeg die neute, klapper, melk en oorblywende wortelkrummels by. Klop tot gemeng.
- Skep die beslag in 'n gesmeerde en gebloemde koekpan.
- Bak die koek vir 1 uur in die voorverhitte oond.
- Laat die koek in die pan op 'n rak vir 10 minute lek om effens af te koel; draai in op 'n koekplaat.
Opsionele botter pekanneasglas
- Smeer die botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg die melk en bruinsuiker by. Kook. Verminder die hitte tot laag en prut die glasuurmengsel vir 5 minute. Roer die 1/2 koppie gekapte pekanneute in die glansmengsel en verwyder dit dan uit die hitte.
- Laat die glans effens afkoel en dan oor die afgekoelde koek lepel.
- Stoor die koek, bedek, in die yskas, of vries snye vir later.
Wenke en Variasies
- Bak die koek in 'n goed gesmeerde en blomde Bundt-koekpan.
- Berei die koek met 'n halwe sak (sowat 1 1/3 koppie) gevlekte klapper en 1 of 2 koppies gekapte pekanneute.
- Vervang die pekanneute met gekapte okkerneute.
- Voeg 1 teelepel vanielje-uittreksel by die beslag saam met die eerste toevoeging van krummels.
Jy mag dalk ook hou van
Classic Two Egg Vanilla Pound Cake
Maklike No-Bake Orange Balls Candy Met Vanille Wafers
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 529 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 103 mg |
| natrium | 357 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 9 g |