'N Skaal lemoenmarmelade neem altyd by elke ontbyttafel en tuisgemaakte marmelade, alhoewel tydrowend, is baie maklik soos jy in hierdie marmelade-resep kan sien.
Daar is eindelose rasse van Marmalade en dit is my persoonlike resep. Hoe dik jy die skil skil, hang af van hoe jy dit wil hê, onthou net of dit te dun is, sal dit oplos in die kokende vloeistof.
Gebruik slegs gegranuleerde suiker vir die maak van marmelade. Jy het nie jamsuiker nodig nie, aangesien die lemoene meer as genoeg pektien bevat om die marmelade te plaas.
Wil jy meer weet oor die geskiedenis van marmelade? Hier gaan jy: Marmelade Feite en Geskiedenis
Wat jy benodig
- 4 kg (9 pond) Sevilla lemoene, in koue water gewas
- 4 groot ongesuurde suurlemoene
- 6 kilo granulose suiker
Hoe om dit te maak
Jy benodig 'n pannetjie of 'n groot swaarboompot, 'n 6 "vierkantige muskel, konfyttrechter, gesteriliseerde potte .
- Meet 8 liter / 16 pint water en gooi dit in die bewaarpan.
- Halveer die lemoene en sit die sap in 'n beker. Voeg die sap by die water en plaas die pitte plus enige stukkies pith op die muslinplein. Bind die muslinplein met kombuisstring om die pitte en pith te hou en voeg by die pan.
- Sny die oranje en suurlemoenskil in dik repe. Moenie te dun sny nie, of hulle sal in die kookproses oplos. Voeg die skil by die pan.
- Bring die water en sap tot kookpunt en verminder dan vir 2 - 3 uur tot 'n bestendige prut of tot die skil sag is.
- Verwyder die sak pitte uit die pan en laat afkoel totdat jy dit in jou hand kan hou.
- Voeg die suiker by die pan en roer voortdurend totdat al die suiker opgelos word. Druk die sak pype oor die pan en trek soveel van die jellieagtige stof uit, dit help met die smaak van die marmelade. Roer weer.
- Skakel die hitte op en laat 20 minute vir 'n vinnige kookpunt plaas. Kontroleer die konsekwentheid van die konsentrasie (sien nota hieronder). Gaan kook totdat die marmelade die stelpunt bereik (kyk elke 10 minute). Maak seker dat dit van tyd tot tyd afwakker word om te voorkom dat die konfyt aan die onderkant vasklou en brand. Skuim af van 'n scum wat op die oppervlak met 'n gesplete lepel opkom. Sodra die instellingspunt bereik is, skakel die hitte af en laat dit vir 20 minute los.
- Skep die marmelade in die verhitte potte met 'n spoel en 'n tregter. Seël en laat afkoel. Berg in 'n koel, donker plek. Sal tot een jaar duur.
Om te toets vir die instelling:
Plaas 'n bordjie of piering vir 15 minute in die yskas. Gooi 'n lepel van die warm marmelade op die bord en keer 5 minute terug na die yskas. Druk die rande van die marmelade met jou wysvinger; Dit is ingestel wanneer dit skraal en krom is.
Elke 1 lb pot het ongeveer 20 porsies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1166 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 301 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |