Romerige Ryspudding, of Arroz Con Leche

Hierdie Latyns-Amerikaanse ryspudding met rosyne en kaneel is 'n groot gunsteling in Suid-Amerika. Vleis geur met rum, besaai met plomp rosyne, en besprinkel met kaneel, ryspudding neem 'n bietjie geduld en baie roer om voor te berei, maar dit is die moeite werd.

Sommige mense verkies om hul ryspudding warm te geniet, maar dit word dikwels koud in Latyns-Amerika bedien. Variasies op die basiese weergawe sluit in die toevoeging van klapper- of klappermelk, anys, lemoenskil, versoetde gekondenseerde melk, koffie, of selfs gemaak met koring in plaas van die rys . In Peru word arroz con leche dikwels bedien met mazamorra morada , 'n gekruide pudding van persmielies .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Week rosyne vir 'n paar uur (of oornag) in die rum.
  2. Voeg die rys, water, melk, kaneel, naeltjies en sout by 'n kastrol by en kook. Bedek en prut, roer gereeld tot die rys heeltemal gaar is en die vloeistof word meestal geabsorbeer.
  3. Verwyder die kaneelstok en die naeltjies. Voeg die verdampte melk en die suiker by en kook by 'n lae kook , roer voortdurend totdat die mengsel verdik (ongeveer 20-30 minute). Dreineer die rosyne (behou room indien nodig) en roer dit in die rysmengsel. Kook vir 'n paar minute meer.
  1. Verwyder van die hitte en roer sommige van die gereserveerde rum indien nodig. Laat die rys vir vyf minute afkoel, roer die vanielje in.
  2. Bedien koud of by kamertemperatuur , besprinkel met kaneel.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 331
Totale vet 6 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 21 mg
natrium 89 mg
koolhidrate 57 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)