Wanneer dit kom by die seisoenval-nagereg, is appeltaart beslis 'n klassieke. Hierdie een word geklee met 'n hoë meringue topping, wat dit perfek maak vir herfsvakansie soos Rosh Hashana of Thanksgiving . Dit is ook suiwelvry, wat 'n seën is as jy 'n kosher-vleismaaltyd bedien of as jy 'n skare voed en nodig het om voorsiening te maak vir voedselsensitiwiteit of allergieë.
Wenke
Benodig 'n tydspaarder? Gebruik 'n klaargemaakte tertkors in plaas van om jou eie te maak.
Moet nie jou nagereg suiwelvry wees nie? Ruil die margarien vir ongesoute botter.
Nadat die eiers geskei is, laat die blankes ongeveer 30 minute by kamertemperatuur staan, terwyl jy die kors en appelvulling voorberei. Jy sal 'n maklike tyd hê om die blankes te slaan as hulle nie yskoud is nie, en jou meringue sal meer volumes wees.
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 6 gram margarien (pareve, 1 1/2 stokkies, 170 gram; kamertemperatuur, verkieslik nie-gehidrogeneerde)
- 3 groot eiergele
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 1/4 koppies meel
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 teelepel bakpoeier
- Opsioneel: 1 tot 3 eetlepels water (yskoud)
- Vir die Apple-invul:
- 1 eetlepel margarien (verkieslik nie-gehidrogeneerde)
- 7 medium appels (oumagsmid, geskil en gesny dun)
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel kaneel
- Vir die Meringue Topping:
- 3 groot eierwitte
- 1/2 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Smeer 'n 9-duim-sirkelplaat, of spuit dit met 'n stokspuit. Skei die eiers af en sit eenkant.
- Klits die meel, suiker en bakpoeier in 'n groot bak. In 'n ander groot bak met elektriese klopkappers, of in 'n staanmenger toegerus met 'n met 'n paddle-aanhangsel, room saam die margarien, eiergele en vanielje tot sagte. Voeg die meelmengsel by en hou aan totdat die deeg begin trek. Voeg indien nodig water, 1 eetlepel op 'n slag, tot die deeg in 'n bal trek.
- Vorm die deeg in 'n skyf. Roer die deeg op 'n ligte meeloppervlak met 'n meelblokkie. Plaas die deeg na die soutplaat, druk saggies in die onderkant en op die kante van die pan. Vryf die bodem van die kors met 'n vurk. Bak in die voorverhitte oond vir sowat 20 minute totdat die kors goud is. Verwyder die kors uit die oond en sit eenkant, maar laat die oond aan.
- In 'n medium kastrol, smelt die eetlepel margarien. Voeg die appels, suiker en kaneel by, roer tot rok. Bedek en kook oor medium hitte totdat die appels sag gemaak word, maar nie sag nie. Gebruik 'n gesplete lepel, plaas die appels in die gebakte tertkors en gooi enige sap in die pan.
- In 'n groot, skoon, droë bak, gebruik elektriese klopers of 'n staanmenger wat toegerus is met 'n klitsbeslag om die eierwitte te verslaan tot sagte pieke vorm . Voeg die suiker 1 eetlepel op 'n slag by die klop op die hoë, wag 20 tot 30 sekondes na elke byvoeging, tot stywe pieke vorm . Die meringue is gereed om te gebruik wanneer dit glans, glad is, en daar is geen korrels van onopgeloste suiker. (Vryf 'n klein bietjie tussen jou vingers - as jy suiker voel, bly klop.)
- Versprei die meringue saggies oor die appelvulling en brei dit oor die sirkelrande uit om in die vulsel te verseël. Plaas die sous in die oond en bak vir sowat 20-30 minute tot die meringue goud is. Koel op 'n draadrak. Stoor enige oorblywende tert in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| natrium | 450 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |