Koue Gebroe Yerba Mate Resep

Hierdie maklike resep vir koue gebroeerde yerba mate breek oornag in die yskas. Dit kan dronk reguit wees, gemeng met heuning, of in die oggend in 'n yerba mate-smoothie gemaak word.

Yerba mate is 'n spesie van die heilige familie. Dit word tradisioneel verbruik in die sentrale en suidelike streke van Suid-Amerika, veral Argentinië, Bolivia, Suidelike en Sentraal-Wes-Brasilië, Uruguay, Paraguay en Suider-Chili.

Die geur van gebroeide maat lyk soos 'n infusie van groente, kruie, gras en herinner aan sommige soorte groen tee. Dit kan bitter wees as dit in kokende water steil. Gegeurde maat word ook verkoop, waar die blomblare met ander kruie (soos peperment) of sitrusskil gemeng word.

In Paraguay, Brasilië en Argentinië word 'n geroosterde weergawe van maat verkoop in teesakkies en in 'n los blaarvorm. Dit word dikwels versoet in gespesialiseerde winkels of op die straat, of warm of ys, suiwer of met vrugtesap (veral limoen) of melk. In Argentinië en Suid-Brasilië word dit gewoonlik vir ontbyt of in 'n kafee vir middagete gekook, dikwels met 'n verskeidenheid soet gebak. 'N Gekookte, versoete weergawe van geroosterde maat word verkoop as 'n ongekoelde koeldrank, met of sonder vrugte-aroma.

Yerba mate kan ook vandag in verskeie energie drankies op die mark gevind word.

Die plant

Yerba mate begin as 'n struik en groei dan tot 'n boom en kan tot 50 voet hoog word. Die blare is immergroen en word dikwels yerba (Spaans) of erva (Portugees) genoem, wat beide "kruie" beteken. Hulle bevat kafeïen en bevat ook verwante xanthine alkaloïede en word kommersieel geoes.

Die blomme is klein, groen-wit, met vier blare. Die vrugte is 'n rooi drup.

Saad wat gebruik word om nuwe plante te ontkiem, word van Januarie tot vroeg in die lente geoes nadat hulle donkerpers gedraai het. Na oes is hulle in water ondergedompel. Nuwe plante word tussen Maart en Mei begin.

Wanneer yerba mate geoes word, word die takke dikwels deur 'n houtvuur gedroog, wat lei tot 'n rokerige geur. Die plant Ilex paraguariensis kan wissel in sterkte van die geur, kafeïenvlakke en ander voedingstowwe, afhangende van of dit 'n manlike of vroulike plant is. Vroulike plante is geneig om milder in geur en laer in kafeïen te wees.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng water en yerba mate in 'n glas. Bedek die glas met 'n klein piering of plastiekwrap (opsioneel).
  2. Laat dit oornag in die yskas lê.
  3. Soggens die blare in die oggend of verwyder die teesakke.
  4. Voeg heuning of sap by die smaak.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 0
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 3 mg
koolhidrate 0 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)