Hierdie vogtige en sagte appelkoek is die perfekte voorkoms vir skerp en lekker appels.
Ons hou daarvan om 'n 10-duim-vormige pan te gebruik om hierdie onderstebo appelkoek te maak , maar jy kan dit ook in 'n keramiekbak maak. Dit is beter as dit 'n ronde gereg is, want jy sal dit moet oorlaai as dit 'n bietjie afkoel.
Die gebruik van 'n eenvoudige stowwe van poeier suiker en kaneel sal voldoende wees, maar jy kan ook hierdie koek met 'n lepel roomys of drup met jou gunsteling karamelsous bedien.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppie
- bruismeel
- 1 teelepel. bakpoeier
- 4 appels, geskil en gekerf
- 3/4 koppie botter (1 1/2 stokkies)
- 1/3-bruin suiker
- 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 1 eetlepel. brandewyn
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 1/2 tl. Fyngemaalde kaneel
- 1 knippie sout
- 4 groot eiers
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie rosyne
- 1/2 koppie grofgekapte okkerneute (of pekanneute)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Sif die self-stygende meel met die bakpoeier en sit eenkant. Halveer die appels en sny dit in dun skywe. Hou die appelskywe in 'n bak met water, met vars vars suurlemoensap, om te voorkom dat die appelskywe uitbreek.
- Gebruik ongeveer 1 1 eetlepels. van die toegekende botter, vryf die bodem en sye van die springvormpan. Die onderkant moet 'n swaarder laag as die sykante hê. Druk die bruinsuiker in die onderkant van die pan.
- Skep die appelskywe in die onderkant van die pan in 'n oorvleuelende ronde patroon. Jy moet 'n paar appelskywe oorbly. Dobbel dit in klein stukkies en plaas dit in 'n bak. Sprinkel die appelstukke met die brandewyn en 'n bietjie grond kaneel.
- Met behulp van 'n elektriese menger, klop die oorblywende botter met die gegranuleerde suiker tot lig en pluizig. Voeg die eiers een vir een by en meng aan. Voeg die vanielje-uittreksel , die kaneel en knippie sout by. Voeg die melk in 'n stadige bestendige stroom terwyl die menger werk.
- Voeg die meelmengsel by die beslag bymekaar totdat dit ingewerk word. Skakel die menger uit en roer die okkerneute (pekanneute), rosyne en appelstukke saam met die brandewyn.
- Gooi die beslag oor die appelskywe, vul die pan tot ongeveer driekwart vol. Bak in 'n voorverhitte 350 F oond vir ongeveer 'n uur. 'N Koektester in die middel moet skoon uitkom.
- Laat die koek vir ongeveer 15 minute afkoel en draai dan na 'n koekplaat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 484 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 132 mg |
| natrium | 281 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |