Hierdie vinnige room van blomkoolsopresep gebruik uie en blomkool om 'n gladde, romerige sop van puree groente te maak waaraan jy dan sowat room byvoeg vir 'n ryk, luukse sop. Bedien dit met korsige brood vir 'n ligte aandete of bedien klein porsies vir 'n dekadente opening tot 'n groter ete.
Nota: Op soek na iets 'n bietjie minder ryk? Probeer hierdie heerlike Pureed Bloemkoolsop .
Voel 'n chill? Probeer hierdie ander heerlike Warmtertsouse.
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 2 eetlepels botter
- 1/2 teelepel sout (fyn seepsout, plus meer om te proe)
- 2 knoffelhuisies
- 1 kop
- blomkool
- 4 koppies
- hoender bouillon (of
- groentebouillon )
- ½ teelepelpeper * (wit, varsgemaal)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (vars gerasper)
- 1 koppie room (swaar)
- Opsioneel: 2 eetlepels pietersielie (fyngekap, of grasuie, vir garnering)
Hoe om dit te maak
- Skil en grof die ui skurf. In 'n groot pot oor medium hitte smelt die botter. Voeg die ui en sout by. Kook, af en toe roer en pas die hitte aan sodat die uie kook, maar nie bruin nie, totdat die uie styselagtig en effens romerig is, sowat 5 minute.
- Terwyl die uie kook, skil en kap die knoffel. Voeg die knoffel by die pot en kook tot geurig, sowat 1 minuut.
- Intussen sny die blomkool rof of trek dit net uit in florette. Baie mense sal versoek word om die soliede wit kern weg te gooi, maar dit het baie geur, so kap dit op en voeg dit in met die florette !. Voeg die blomkool by die pot, roer om te kombineer, bedek en kook 3 minute.
- Voeg die sous by, kook tot kookpunt en verminder die hitte om 'n bestendige saad te hou. Kook tot die blomkool baie sag is, sowat 10 minute.
- Puree die sop met 'n handdemp-blender. Of draai in 'n blender of voedselverwerker tot glad (plaas 'n kombuishanddoek oor die blender om potensiële brandwonde te voorkom); afhangende van hoe groot jou blender is, moet jy dalk in bondels werk. Maar jy smeer die sop, draai dit 'n bietjie langer as wat jy nodig ag om die gladste moontlike sop te verkry.
- Roer die peper en neutmuskaat in. Smaak en voeg meer sout, peper en / of neutmuskaat by jou smaak. (Let wel: Op hierdie stadium kan die sop afgekoel, bedek en gevries word vir tot 4 maande.)
- Roer die room in en kook oor medium-lae hitte tot die sop lekker en warm is.
Sit die sop warm, met 'n besprenkeling pietersielie of grasuie as 'n garnering, as jy wil.
* Hoekom wit peper? Om swart spikkels in die romerige wit sop te vermy. Om te weet dit is die rede, as jy nie 'n paar spikkies gee nie, gaan voort en gebruik swartpeper, as jy wil!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 393 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 1,098 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 11 g |