Apple Spice Truffles het die warm val geure van vars appels en pittige kaneel gemeng met melk sjokolade. Die truffels word in sjokolade bedek en toegerus met graham crackers om hierdie truffels al die geure van lekker appeltaart te gee.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie bevrore appelsap (konsentreer, ontdooi)
- 1/3 koppie swaar room
- 12 gram melk sjokolade (fyngekap)
- 1 kaneelstok
- 12 gram sjokolade snoep bekleding
- 4 graham krakers
Hoe om dit te maak
1. Giet die appelsapkonsentraat in 'n klein kastrol en voeg die kaneelstok by die pan. Plaas dit oor medium hitte om te prut totdat die konsentraat met die helfte verminder word. Hierdie proses duur 10-15 minute, maar hou dit aan totdat jy 1/3 koppie hoogs gekonsentreerde appelsap het.
2. Voeg die room by die 1/3 koppie gekonsentreerde appelsap in die kastrol, en bring die vloeistof tot kookpunt. Plaas die gekapte melk sjokolade in 'n groot bak.
3. As die room-appelsapmengsel kook, gooi dit deur 'n sif (om die kaneelstok te vang) oor die gekapte sjokolade. Gebruik 'n klits om die sjokolade saggies te roer totdat dit smelt en jy het 'n gladde, blink mengsel. Dit is jou ganache .
4. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache en verkoel dit tot dit stewig genoeg is om te skop en te rol, sowat 2 uur.
5. As die truffelmengsel stewig is, maar nie stewig is nie, stamp jou hande met kakao poeier en rol die ganache in klein 1-duim-balle. Jy moet 40-48 truffels kry, afhangende van hoe groot jy dit maak.
6. Plaas die balle terug na die yskas totdat dit baie stewig is, nog 30 minute.
7. Terwyl jy wag vir die truffel om vas te maak, verkrummel die Graham-krakers in krummels deur 'n voedselverwerker te gebruik of deur 'n rolletjie oor hulle te rol. Smelt dan die sjokoladekoeklaag in die mikrogolfoond en roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom.
8. Sodra die laag gesmelt en glad is, en die truffels baie stewig is, gebruik 'n vurk of doppies om die truffels in die gesmelte laag te dip. Verwyder dit uit die laag en laat die oortollige druppel terug in die bak. Plaas die gedoopte truffel op 'n foelie-gebakte bakplaat en terwyl die sjokolade nog nat is, strooi die bokant met die gemaalde Graham-krakers.
9. Verkoel die truffels om die sjokoladebekleding vir ongeveer 10 minute in te stel. Apple Spice Truffles kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word, maar bring dit na kamertemperatuur vir die beste smaak en tekstuur.
Verlang meer? Check hierdie resepte:
Kliek hier om alle truffelsegteregte te sien!
Klik hier om alle Apple Candy Resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 386 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 35 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 5 g |