'N Verwarrende geskiedenis volg die Gibson. Die standaardverhaal is dat die tydskrif illustreerder Charles Dana Gibson iewers in die 1930's Charlie Conolly by die New York-spelersklub gevra het om iets anders te maak, sodat hy 'n lekkerny-ui by 'n gin Martini gevoeg het.
Daar is egter nog 'n storie wat onlangs uit Charles Gibson gekom het. Hierdie storie is dat Gibson se pa se groot oom die een was wat eintlik die variasie van die Martini in die laat 1800's geskep het. Sy storie word onder die resep gearchiveer.
So, wat is 'n Gibson? Niks meer as 'n gin Martini gegarneerd met 'n cocktail ui of drie (nooit 'n ewe getal - dit is ongeluk) in plaas van 'n olyf of draai. Die resultaat is 'n ander ondertoon in die smaak van die skemerkelkie, van 'n blink olyfolie tot 'n aardse, ligte ui-geur.
Soos met die Martini, gebruik 'n premie gin en vermout, en pas die verhouding aan op jou smaak.
Wat jy benodig
- 2 1/2 gram
- gin
- 1/2 ounce
- droë vermout
- 1 of 3 cocktail uie vir garnering
Hoe om dit te maak
- Gooi die bestanddele in 'n mengglas met ysblokkies.
- Roer goed .
- Stroop in 'n verkoelde cocktailglas .
- Garneer met 'n cocktail ui.
Die ui garnering trou ook goed met wodka wanneer dit die gin vervang.
Die "regte" Gibson storie
Hier is die algemene verhaal van hoe die Martini gegarneer is met 'n cocktail ui en dus bekend as 'n Gibson:
"Soms in die 1930's het 'n tydskrif-illustreerder genaamd Charles Dana Gibson Charlie Conolly by die New York-spelersklub gevra om iets anders te maak, sodat Conolly 'n marmelade-ui gebruik het om 'n Martini te versier en die gevolglike drank het bekend geword as 'n Gibson.
Dit is die storie wat jy byna elke skemerkelk verwys na die Gibson, maar daar is nog 'n een wat 40 jaar voor is. Charles Pollok Gibson vertel sy familie se verhaal van die skepping van die Gibson. Sy pa se oom, Walter DK Gibson, was die regte genie agter die ui-gegarneerde cocktail en het die eerste Gibson iewers rondom 1898 by die Boheemse Klub in San Francisco gemaak. Hier is Charles se verslag van sy familie se skemerkelkgeskiedenis in sy eie woorde:
"Die storie is dat WDK Gibson beswaar gemaak het teen die manier waarop die barman by die Boheemse martini gemaak het. Hy het verkies om hulle te roer, en saam met Plymouth Gin te maak. Hy het ook geglo dat die eet van uie verkoue sou voorkom, vandaar die ui. Ek het nie in latere kroegboeke gesien nie, 'n oranje draai is oor die glas gehou sodat 'n bietjie olie op die top sou val. Die oorspronklike Gibson - soos met alle martini's - was ook soeter voor die Eerste Wêreld Oorlog, met ongeveer 1/4 vermout.
"WDK het in 1938 gesterf. Ek onthou dat hier in San Francisco in my kinderjare (die 1960's) my oupa en al die ou skare gepraat het oor die Gibson wat hier geskep word en deur Walter Gibson, wat die swaer was van die "Sugar King" JD Spreckels. Die eerste verwysing wat ek in 'n kroegboek gesien het, is in 1911 in een gedruk.
Ongelukkig het ek WDK Gibson self nie geken nie, maar almal wat dit gedoen het, my oupa en my pa en oom het hom goed onthou en die feit dat hy die Gibson uitgevind het. Hy het hulle gedrink totdat hy in 1938 gesterf het; en tydens die verbod het sy vrou, wie se suster Lillie Spreckels was, daarop aangedring dat die gin spesiaal by die huis voorberei word, sodat 'n minderwaardige gehalte nie in die steek gelaat word nie. Ag, ek het geen idee wat haar resep was nie. "
So daar het jy dit reg van die bron (of vierde generasie van die bron, ten minste). Die Gibson is in die laat 1800's deur Walter DK Gibson in San Francisco uitgevind. Tog, hoe gaan dit met die bekende tydskrif illustreerder, Charles Dana Gibson, wat aan hierdie cocktail gekoppel is? Ons weet dalk nie hoe hy veral hierdie roem beweer het nie, maar ons het ook sy sensuele "Gibson Girls" om te geniet, selfs al neem ons die cocktail weg van hom af.
Wat 'n ryk familiegeskiedenis en goeie storie om deur te gaan. Dankie, Charles, om die rekord reguit te stel.
'N Onderhoud met Allan P. Gibson is in die 1970's deur Charles McCabe van die SF Chronicle oor sy oom en die Gibson gepubliseer. Hierdie onderhoud kan nou gevind word in McCabe se boek "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 415 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 7 g |