Milanesa napolitana is 'n variasie op die gebraaide gebraaide bief genoem milanesa wat gewild is in Argentinië en Uruguay. Milanesa a la Napolitana kom nie van Milaan of Napels nie; Dit is vermoedelik in die 1940's uitgevind in 'n restaurant in Buenos Aires genaamd Nápoli.
Milanesa napolitana is soortgelyk aan kalfsvleis parmesaan, maar met Suid-Amerikaanse aanraking. Nadat die steak gebraai en gebraai is, is dit toegemaak met 'n stuk ham, tamatiesous en gesmelte mozzarella-kaas, en bedien met friet. Oorblyfsels maak groot toebroodjies, veral wanneer dit gepaar word met 'n sagte, maar knapperige rol.
Wat jy benodig
- 4 dun gesnyde piesangstakkies, soos boonste ronde
- 3 eiers
- 1 teelepel oregano
- Sout en peper na smaak
- 2 koppies vars broodkrummels
- 1/4 koppie gerasperde parmesaan kaas
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/3 koppie olyfolie of groente-olie
- 1/2 koppie tamatiesous
- 4 gesnyde deliham
- 1 koppie gerasperde Mozzarella-kaas
- 1 teelepel Italiaanse geurmiddels of oregano
Hoe om dit te maak
- Plaas die eiers in 'n vlak bak of pan en klits dit saam met die oregano en 'n bietjie sout en peper.
- Roer die parmesaankaas en knoffel in die broodkrummels en plaas dit in 'n ander vlak pan.
- Dip die steaks eerste in die eiermengsel, dan in die broodkrummels, bedek dit goed met die krummels.
- Verhit die olyfolie in 'n swaar pit, en kook vir 'n paar minute aan elke kant, tot goudbruin en knapperig. Dreineer stappies op papierhanddoeke.
- Plaas steaks op 'n bakplaat. Skakel oondbroiler aan. Top elke steak met 'n sny ham, 2-3 eetlepels tamatiesous, en 1/4 koppie gerasperde Mozzarella-kaas. Sprinkel Italiaanse geurmiddels oor die kaas en plaas steaks onder die braaikuiken tot kaas smelt.
- Bedien warm, met friet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1114 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 409 mg |
| natrium | 1.210 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 103 g |