Hierdie kolakse deegresep word gemaak met slegs drie bestanddele - maaskaas, botter en meel. Daar is geen eiers in die deeg nie. Ek hou regtig van hierdie resep, want die wortels in die kaas maak vir 'n fladige deeg baie soos puffdeeg. As jy nie die deeg wil rol nie, kan jy dit in tartlets omskep deur nie die deeg af te koel en dit onmiddellik te verdeel nie. Gebruik 'n 1-duim-koekie in ungreased mini-tertpanne (die soort wat jy sal gebruik om pannekoekies te maak) en voeg 'n gulde popop van jou gunsteling vrugte, moer of soet kaasvul. (Mini muffinpanne is oor die algemeen groter as mini-tertpanne, so jy sal waarskynlik meer deeg nodig hê.) Hier is meer Kołaczki-resepte (dit is die Poolse spelling) om van te kies.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose flour
- 8 ounces (2 stokkies / 1 koppie) koue botter
- 8 ounces (1 koppie) klein oondkaas kaas
- 1-jarige vrugte of soetkaasvulling (of
- Tsjeggies soetrolletjies of lekker pierogi-vulsels)
- Bakkers suiker
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak sny botter in meel soos vir deegdeeg. Voeg maaskaas by, meng liggies tot deeg goed gekombineer is en hou bymekaar. Verdeel deeg in twee gelyke dele en draai dit in plastiek. Verkoel vir 'n paar uur of oornag.
- Wanneer dit gereed is om te bak, verhit oond tot 375 grade. Roer 'n porsie deeg uit op 1/8-duim dikte. Met 'n pizza snyer, sny deeg in 2 1/2-inch blokkies. Plaas op onbehandelde koekievel, met 1 cm uitmekaar. Doop 'n teelepel vulling bo-op en bring twee teenoorgestelde hoeke na die middel en knyp dit saam of skuif dit oor. As dit blyk dat hulle nie bymekaar stamp nie, borsel een kant liggies met eierwit en plak die ander bo-op. Bak 20 minute of tot ligbruin.
- Verwyder uit pan (e) met 'n metaalspatel en koel heeltemal op 'n draadrak. Berg in 'n lugdigte houer. Wanneer dit gereed is om te dien, stof met banketbakkersuiker.
Nota: Vir 'n interessante variasie, bring al vier die hoeke saam en knyp om te seël om 'n pakkie te maak. Of jy kan die deeg in mini-tartletpanne druk soos in my inleiding hierbo aangedui.
Bron: Solo Foods, gebruik met toestemming.