Die Aviation Cocktail is een van daardie cocktails met 'n lang en rotsagtige verlede, hoewel dit 'n fantastiese klassieke cocktail is wat altyd die moeite werd is om te herhaal wanneer die geleentheid ontstaan.
Hierdie mengsel is eenvoudig, en in ware outydse styl benodig dit net 'n paar bestanddele. Die probleem is dat die sleutel om die pragtige blou kleur te kry, 'n taamlik ontwykende likeur is . Dikwels oor die hoof gesien en selde gevul, is die creme de violette herleef met 'n 2007-vrylating deur Rothman en Winter.
Hierdie likeur kan die Lugvaart maak wat dit eintlik bedoel was, alhoewel selfs gedurende die vier dekades van sy afwesigheid die cocktail nog steeds gemaak is sonder dit. Interessant genoeg het sommige fynproewers teruggekeer na die maraschino-alleen-resep omdat hulle glo die moderne creme de violette is nie wat dit behoort te wees nie.
As jy verkies om die handtekening creme de violette oor te slaan, wees versigtig oor die balans van die skemerkelkie. Sonder hierdie oënskynlik onbeduidende bestanddeel kan die Lugvaart vinnig te suur word.
Wat jy benodig
- 2 gram
- gin
- 1/4 ounce
- maraschino likeur
- 1/2 ounce
- vars suurlemoensap
- 1/4 ounce
- creme de violette
- Gevlamde suurlemoenskil vir garnering
Hoe om dit te maak
- Giet die bestanddele in 'n skemerkelkie gevul met ys.
- Skud goed .
- Stroop in 'n verkoelde cocktailglas .
- Garneer met 'n gevlamde suurlemoenskil.
'N Kort geskiedenis van die Aviation Cocktail
Ons weet regtig nie wie die Aviation Cocktail die eerste keer geskep het nie. Volgens David Wondrich se "Imbibe! ", Is dit eerste gedruk in 'n 1916-boek deur Hugo Ensslin genaamd "Resepte vir Gemengde Drank". Dit was nog altyd moeilik om te bepaal hoe populêr die skemerkelie destyds was en omdat die twee hoof likeurs waarskynlik net so skaars was soos vandag. Dit word aanvaar dat dit 'n spesialiteitsdrank was wat net by die meeste elite van kroeë bedien is.
Eers in die 1930's was die creme de violette van die lugvaart af gelaai en die maraschino het die drank oorgeneem. Dit kan opgemerk word in Harry Craddock se gewilde "Savoy Cocktail Book", wat sedert sy eerste publikasie in 1930 'n invloed op bartending-gidse het.
Min cocktails buite die Aviation het vir creme de violette gevra, en teen die 1960's het dit van die Amerikaanse mark verdwyn. Dit het die Lugvaart nog verder verdubbel tot 'n onlangse cocktail renaissance en die herlewing van die blom likeur.
Vandag sal jy die Lugvaart vind op lyste van klassieke cocktails wat ervaar moet word , maar dit moet nog nie verwag word dat dit by enige kroeg bestel kan word nie. Ten spyte daarvan dat dit weer beskikbaar is, is creme de violette nie deel van die gemiddelde balk se voorraad nie , alhoewel daar 'n paar is wat die Aviation probeer laat herleef en 'n fantastiese weergawe vir jou sal skep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 181 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |