'N Droër Kersie-Geurige Likeur Voorkeur in Klassieke Cocktails
Maraschino is 'n kersgemaakte likeur wat van Marasca-kersies gemaak word en het 'n bitter-droë smaakprofiel. Dit is 'n gewilde bestanddeel in die kroeg en word gebruik in verskeie cocktail resepte, veral klassieke cocktails. As jy van die smaak van kersie-gegeurde drankies hou, maar nie 'n oorweldigende soet wil hê nie, is dit 'n goeie idee om 'n bottel maraschino by jou kroeg te voeg.
Maak Maraschino
Maraschino is nie jou tipiese soet likeur nie .
Wanneer dit gemaak word, word die putte van die Marasca-kersies by die fermentasie ingesluit. Hierdie proses dra 'n bitter amandelgeur by tot die helder, droë gees.
Maraschino is in Italië ontwikkel, waar dit sy naam gekry het. Dit is ook gebruik as een van die oorspronklike preserveermiddels vir die maraschino-kersies wat ons gereeld gebruik as cocktailversierings, maar vandag is die kersies tipies soeter.
Die likeur word uitgespreek met behulp van die Italiaanse merrie-uh-SKEE-no. In teenstelling hiermee word die kersies tipies uitgespreek mare-uh-SHEE-no .
Die smaak
Moderne produksie van maraschino likeur wissel baie deur die distilleerdery wat dit maak. Sommige kies om ander soorte kersies of bestanddele in hul resepte in te sluit, so jy sal 'n verskil van een handelsmerk na 'n ander merk.
Tipies, jy kan verwag dat maraschino likeurs droërder wees as "kersie" likeurs, wat baie soet kan wees. Die sap van maraschino-kersies is ook soeter en dit is nie 'n aanbevole plaasvervanger vir maraschino likeur nie.
Gewilde Brands
Onder die gewildste handelsmerke wat beskikbaar is, is Luxardo Maraschino likeur die bekendste. U sal ook uitstekende maraschino-aanbiedinge van Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer en Toschi vind.
Die meeste maraschino likeurs is 32 persent alkohol per volume (64 bewys) , alhoewel hulle kan wissel.
skemerkelkies
Maraschino kan reguit of op die rotse bedien word en dit maak ' n wonderlike verteks om na aandete te geniet. Dit is ook al meer as 'n eeu in baie cocktails gebruik. Dit is die belangrikste bestanddeel in klassieke cocktails soos die ikoniese lugvaart-skemerkelkie en die Martinez , die sogenaamde "oupa" van die martini.
Deur die gin, vermout en maraschino van die Martinez te bou, kan jy ook ander interessante cocktails verken. Byvoorbeeld, as jy 'n anys likeur byvoeg, sal jy 'n smoking-cocktail hê . As jy droë vermout gooi eerder as die Martinez se lieflike vermout, sal jy 'n keiserlike cocktail hê .
As gin nie jou ding is nie, maraschino pare baie goed met enige van die ander basiese vloeistowwe. Dit is instrumenteel in die Manhattan-like Creole cocktail en werk wonderlik teen die pynappel en brandewyn van die klub-cocktail . Vir 'n Maraschino-gegeurde rumskelkie is die Hemingway daiquiri 'n fantastiese keuse.
Vandag se barmannen geniet ook die onderskeie smaak van maraschino en gebruik dit in hul resep-ontwikkeling. Aanhangers van tequila sal die Danny Ocean vind om 'n interessante drankie te wees wat dit met pomelo's pareer. Rum liefhebbers sal die Lady Liberty ook fassinerend vind. Hierdie een plaas die kersie teen die kruie-geure van Chartreuse en absinthe.
Gebruik hierdie resepte as inspirasie om jou eie maraschino-cocktails te skep. Jy sal vind dat dit goed gepaard gaan met 'n groot verskeidenheid geure, insluitende meeste vrugte . Ook, dit is ook 'n goeie plaasvervanger vir enige drank wat op soek is na nog 'n kersie-gegeurde bestanddeel.
plaasvervangers
As jy op soek is na 'n plaasvervanger vir maraschino, probeer Cherry Heering . Dit is 'n goeie top-rakvervanging, alhoewel dit ook ekstra speserye bevat wat nie in die gemiddelde maraschino aangetref word nie.
Jy kan ook soek vir enigiets met die naam "kers likeur" of crème de cerise, of gebruik 'n kersbrandewyn. Dit sal jou soeter opsies wees, veral as die brandewyn nie 'n ware brandewyn is nie aangesien versoeters bygevoeg is. As jy uiteindelik een van hierdie produkte gebruik, moet jy dalk 'n bietjie van die versoeter uit die resep van jou drankie sny.
Kersie-gegeurde vodka's is ook beskikbaar, hoewel dit nie soet soos die ander opsies sal hê nie.
Met hierdie vervanging, oorweeg om 'n bietjie ekstra versoeter by die resep by te voeg.