Hierdie resep vir tulumbe is 'n baie soet en gewilde nagereg in die Balkan. Die beslag is soortgelyk aan 'n Franse pâte à choux deeg, en die voorkoms is soortgelyk aan 'n onvoltooide, ongeglazuurde eklair.
Tulumbe word tradisioneel gebraai en dan oornag in eenvoudige stroop geweek. Maar hulle kan gebak word, want hulle is hier vir 'n ligter kalorie-vrag.
Wat jy benodig
- Vir die stroop:
- 6 1/4 koppies suiker (wit)
- 4 koppies water
- 1 eetlepel vanielje
- 1 teelepel suurlemoensap
- Vir die deeg:
- 6 ongesoute botter
- 1 1/2 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 koppies meel (alles)
- 6 groot eiers
Hoe om dit te maak
Maak die stroop
- Voeg in 'n groot kastrol die suiker, 4 koppies water, vanielje en suurlemoensap by. Verminder hitte en kook vir 10 tot 15 minute.
- Laat heeltemal afkoel en verdeel in twee groot bakkies.
Maak die deeg
- Verhit oond tot 425 F. In 'n medium kastrol, smelt botter in 1 1/2 koppies water.
- Voeg sout en meel by en roer tot deeg 'n massa vorm wat die kante van die pan skoonmaak.
- Klits die eiers een in 'n slag totdat die beslag glad is.
Bak die Pastries
- Lyn 'n lappan met perkamentpapier. Vul 'n deegpak met 'n groot sterpunt met deeg en pyp 12 (5 duim) lengtes op die voorbereide pan. Bak sowat 20 minute totdat die tulumbe puff up en draai goudbruin.
- Plaas warm tulumbe in twee bakkies stroop, druk liggies af. Week oornag en dien die volgende dag koud.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 571 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 106 mg |
natrium | 151 mg |
koolhidrate | 110 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 3 g |