'N Ronde biefstuk is maer, lekker en dit is begrotingvriendelik. Dit is 'n uitstekende kandidaat vir marinades, en dit is op sy beste wanneer dit gekook word tot medium seldsame, wat sowat 145 F. Dit is 'n goeie steak om te rooster, maar as dit nie roosterweer is nie, kan jy 'n soortgelyke effek kry deur dit te braai. Broiling ontbloot vleis tot hoë hitte uit alle rigtings. Jou oond het waarskynlik 'n spesiale omgewing net vir broiling.
Broil hierdie geurige gesoute biefstuk en sny dit lekker vir die bediening. Hierdie biefstuk maak 'n heerlike maaltyd met gebakte aartappels en 'n gegote slaai of gestoomde groente.
Maak gerus die biefstuk met 'n bietjie speserye in Montreal of 'n ander speserye-mengsel vir beesvleis. Of voeg net 'n besprenkeling knoffelpoeier by die steak saam met die sout en peper. Sien die deskundige wenke onder die resep vir 'n eenvoudige marinade. Jy kan ook ribstakkies met knoffel marinade of hierdie resep vir pan-gebakte biefstuk met bourbon-sous probeer .
Kontroleer die biefstuk met 'n kitslees-termometer om te verseker dat die vleis na jou smaak gedoen word.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 teelepels kosher sout
- 1/4 teelepel grofgemaalde swartpeper
- 1 groot ronde biefstuk (2 tot 3 pond), sowat 1 1/2 duim dik
Hoe om dit te maak
- Verwarm die braaikuiken vir ongeveer 10 minute en plaas die rak in die boonste gedeelte van die oond sodat die biefstuk ongeveer vier duim van die hittebron sal wees.
- In 'n klein bak kombineer die olyfolie, kosher sout en grofgemaalde swartpeper; vryf die mengsel oor die biefstuk.
- Plaas die biefstuk op die geoliede rak van 'n braaikuikenpan.
- Sit pan oor drie tot vier duim van die hittebron en braai vir 10 tot 12 minute.
- Draai en broei 10 tot 15 minute langer of tot verlangde doneness. *
- Plaas steak op 'n snyplank. Sny die biefstuk dun en bedien met gebakte aartappel en 'n slaai, indien verkies.
* Vir medium-skaars (145 F), sowat 26 tot 28 minute 'n 1 1/2-duim bo-ronde biefstuk. Vir medium (160 F), braai vir ongeveer 28 tot 30 minute.
Deskundige wenke
- Rakke word in broiling gebruik, sodat die kos eweredig aan alle kante verhit kan word. As jy nie 'n braaikuikenpan met 'n rek het nie, kan jy byna dieselfde effek bereik deur die steak halfpad deur te blaai.
- Eenvoudige Marinade vir Steak: In 'n bak kombineer 1/4 koppie Balsamiese Asyn, 3 eetlepels Worcestershire-sous, 1/4 koppie Sojasaus, 1/3 koppie Olyfolie, 3 Knoffelhuisies, Gehakt, 1/4 teelepel gemaalde swartpeper, en 1 eetlepel Dijon mosterd. Sit die biefstuk in 'n kosopbergbak of -bak met die marinade-bestanddele en afkoel vir twee tot drie uur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1151 |
| Totale vet | 124 g |
| Versadigde vet | 45 g |
| Onversadigde Vet | 59 g |
| cholesterol | 130 mg |
| natrium | 4,833 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 8 g |