Bees rib-steaks is sag en lekker, maar hierdie smaakvolle droë marinade kan enige steak 'n hysbak gee. Maak 'n groot bondel droë vryf en heg lugvry in 'n koel droë plek. Dit word ook goed gevryf op vark, hoender of kalkoen. Sorg ook dat u die onderstaande wenke vir die perfekte gegrilde steak bestudeer!
Wat jy benodig
- 2 (1 duim dik, 12 gram elk)
- beesvleis-rib-steaks (vleisloos en vetgesny)
- Vir die Droë Rub:
- 2 teelepels vars knoffel (gemaalde)
- 2 teelepels swartpeper (growwe grond)
- 2 teelepels droë mosterd
- 2 teelepels
- paprika
- 2 teelepels chili poeier
- 1 teelepel gedroogde tiemeblare (verkrummel)
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepel
- olyf olie
- Garneer: vars tiemie takkies
Hoe om dit te maak
1. Maak die droë vryf : Voeg die knoffel, swartpeper, mosterd, paprika, chili poeier, tiemie, sout en rooipeper bymekaar in 'n klein bak totdat dit goed gemeng is.
2. Borsel die olie aan albei kante van die steaks en plaas elke biefstuk op 'n groot vel plastiekwrap. Vryf die speserye aan weerskante van die steaks. Draai styf en verkoel minstens 1 uur of tot 24 uur.
3. Verhit 'n gasrooster tot 'n hoë, berei 'n warm houtskoolbrand totdat die kole wit as vorm of 'n braaikuiken verhit.
4. Braai die steaks 4 tot 6 sentimeter bo die hittebron vir 5 tot 7 minute aan elke kant vir seldsame, 7 tot 9 minute vir medium of 9 tot 11 minute vir goed gedoen.
5. Verwyder die stappies op bedienplate, versier dit met tiemie takkies en dien dadelik.
Geroosterde Perfect Steak
• As 'n houtskoolrooster gebruik word , begin die vuur 30 tot 40 minute voor dit gebraai word . Die vuur is gereed wanneer die kole as-bedek is en jy kan jou hand 4 tot 5 duim (grillhoogte) oor die kole hou vir ongeveer 4 sekondes voordat dit te warm is om voort te gaan.
• Sny alle steaks van enige oortollige vet af.
• Borselvleis en die griloppervlak met olie borsel om te verhoed dat dit vasgesteek word.
• Bring 1-duim dik steaks 12 tot 14 minute, draai een keer, vir medium skaars ; 5 minute langer vir medium. Rooster 18 tot 20 minute vir 2 duim dik steaks (5 minute langer vir medium).
• Maak 'n klein snit in die dikste deel van die vleis en kyk na die kleur om te sien of dit klaar is. Of raak dit aan. Skaars sal sag wees, medium sal effens gee, en goed gedoen sal ferm wees. Vir steaks meer as 1 1/2 duim dik, voeg 'n vleetermometer in die dikste deel-145 ° tot 150 ° F is medium skaars, 160 ° F is medium.
• Laat steaks 'n paar minute staan nadat dit gegrild is om sappies 'n kans te gee om te vestig en vleis vas te maak sodat dit makliker gesny kan word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 154 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 17 g |