Caprese-pasta neem die triad Caprese-slaai - tamaties , basiliekruid en mozzarella - en sit dit met pasta vir 'n super maklike (en verfrissende) somerpasta.
Let daarop dat terwyl jy die pasta in die "sous" van gekapte tamaties, olyfolie en mozzarella wil gooi terwyl dit nog warm is. Om dit met die kamertemperatuur bestanddele te gooi, afkoel dit effens af en hierdie gereg is niks anders as onderdrukkend op 'n warm nag nie. Hierdie resep skep 'n lekker warm en nie-warm maaltyd op 'n nag wanneer ander pasta geregte 'n bietjie te knus kan lyk, wat perfek is omdat jy die lekkerste, soetste, rypste, tussentydse tamaties wil hê wat jy kan vind.
Wat jy benodig
- 1 pond tamaties (vars, hoogs ryp)
- Opsioneel: 1 klein knoffelhuisie
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 3 takkies
- basiliekruid (vars)
- 8 gram mozzarella-kaas (vars)
- sout na smaak
- 1 pond engelhare pasta
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water tot kookpunt.
- Terwyl die water kook, berei die tamaties voor. Sit die tamaties halfpad kruisig, druk oortollige sap van die tamaties in 'n bak groot genoeg om die pasta te hou sodra dit gaar is, kap die tamaties en voeg die gekapte tamaties by die sap in die bak.
- Skuur en knoffel die knoffel as jy dit wil gebruik, en voeg dit by die tamaties. Giet die olyfolie in tamaties en gooi dit om te kombineer.
- Verwyder die blare van die basiliekruike, steek dit op en sny dit dwars in lintjies . Voeg driekwart van die basiliekruid by die tamaties; Sit die res opsy om as 'n garnering te gebruik.
- Dobbel die mozzarella. Voeg die helfte van die mozzarella by die tamaties (dit sal effens met die pasta smelt) en behou die res aan om aan die einde by te voeg.
- Voeg genoeg sout by die kookwater om sout so smaaklik te maak (sowat 1 eetlepel sout tot 2 liter water). Ernstig wil jy die water genoeg kry sodat die pasta 'n bietjie geur kry terwyl dit kook en dit na die hele gereg bring.
- Wanneer die water kook, voeg die pasta by en kook dit totdat dit sag is. Dreineer en voeg die pasta vinnig by die bak met die tamatiemengsel daarin. Gooi dit goed om alles deeglik te kombineer. Die hitte van die pasta sal die kaas effens smelt, die pasta sal 'n bietjie van die tamatiesap inneem. Die tossing sal help om die tamatiesap en olyfolie in 'n regte sous te emulgeer.
- Verdeel die pasta tussen 4 tot 6 porsiesbakke en bo-oor met die oorblywende mozzarella en versier met die oorblywende basiliekruid.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 506 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 32 mg |
| natrium | 315 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 20 g |