Cocktailbroodjies - Ook bekend as klapperboller, dit het 'n soet botteragtige klappervulling. Die resep vul 6 bolletjies in.
Wat jy benodig
- Kokosvulling:
- 1 1/3 koppies (325 ml) klappervlokkies
- 1 eetlepel (15 ml) suiker (gegranuleer)
- 2 eetlepels (30 ml) harde margarien of botter (gesmelt)
- 1 groot eiergeel
- bolletjies:
- 1/2 voorbereide basiese deeg (sien aanwysings vir skakel na resep)
- Eierswas:
- 1 groot eier
- 1 eetlepel (15 ml) water
- Heuningwas:
- 1 eetlepel (15 ml) vloeibare heuning
- 1 eetlepel (15 ml) water
Hoe om dit te maak
Aanwysings vir Cocktailbuns:
1. Kokosvulling: Prod klapper en suiker in blender of voedselverwerker tot baie fyn. Draai in 'n klein bak.
2. Roer margarien en eiergeel tot pastaagtige konsekwentheid. Maak skaars 2/3 koppie (150 ml) vulling.
3. Verdeel deeg in 6 porsies. Pers en strek elke gedeelte in 5 x 3 duim (12.5 X 7.5 cm) langwerpige vorm. Plaas gerond 1 1/2 eetlepel (25 ml) langs die middel van elke stuk langs die lengte.
Bring lang kante op en oor vulsel, knyp al die kante saam om te seël. Plaas, naatkant af, op gesmeerde bakplaat. Bedek met gesmeerde waspapier en teehanddoek. Laat staan in oond met 'n lig aan en die deur gesluit vir ongeveer 1 uur tot verdubbel.
4. Eierswas : Klits eier en water saam met 'n vurk in die klein koppie. Borsel oor bolletjies. Bak in 350 tot Fahrenheit (175 grade Celsius) oond vir 15 tot 18 minute tot goudbruin.
5. Heuningwas: Gee heuning en warm water in 'n aparte klein koppie. Borsel oor warm bolletjies. Bedien warm. Maak 6 bolletjies.
Om voor te berei: Deeg mag die dag voor die dag gemaak word en gestoor word, bedek, oornag in die yskas. Gebakte bolletjies kan in 15 minute gevries word en verhit word, goed in foelie in 350 grade Fahrenheit (175 grade Celsius) oond toegedraai word.
Voedingsafbraak: 1 bolle, 316 kalorieë, 15,4 g. totale vet (5,6 g mono-onversadigde vet, 2 g. poli-onversadigde vet, 6,6 gram versadigde vet, 90 mg cholesterol, 39 g koolhidraat 1 g vesel 6 g proteïen 206 mg natrium
Hierdie resep word herdruk met toestemming van Chinese Cooking (Company's Coming).