Bees satay is 'n goeie voorgereg om by die partytjies te dien, aangesien hulle 'n heerlike en gemorsvrye vinger kos maak.
Tenderstrokies seermout word ten minste 2 uur gemarineer in 'n geurige mengsel van klappermelk, kerriepoeier, koriander (koljander) en vissaus.
Die satay kan op die braai gebraai word of in 'n braaipan gebraai word. Hulle word bedien met 'n eenvoudige grondboontjiesous vir dip. Ek hou ook van 'n begeleiding van komkommer en sjalotte wat die geure van die beesvleis regtig komplimenteer.
Wat jy benodig
- 14 ounces / 400 gram herriebiefstuk
- 2 tot 3 sjalotte (geskil en in klein stukkies gesny)
- 1 medium komkommer (ontpit, geskil en in klein stukkies gesny)
- Vir die Marinade:
- 1/3 koppie klappermelk
- 1/2 eetlepel kerriepoeier
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels cilantro (fyngekap, net blare)
- 2 eetlepels Thai-sous
- 1/2 eetlepel groente-olie
- Vir die Satay-sous:
- 1/2 koppie crunchy grondboontjiebotter
- 1/3 koppie klappermelk
- 2 teelepels rooi kerriepasta
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 eetlepel hoenderaftreksel (of water)
- 1/2 eetlepel
- Thaisesous
Hoe om dit te maak
- Week die spiesjies in die water terwyl jy die beesvleis marinier.
- Sny die mantel in dun stroke en plaas dit in 'n mediumgrootte bak met die marinade mengsel. Roer die vleis goed. Bedek en verkoel vir 2 uur.
- Maak intussen die satay-sous. Voeg die grondboontjiebotter by 'n klein pot oor 'n medium hitte. Roer dit totdat dit smelt. Voeg die rooi kerriepasta by en roer goed om te kombineer.
- Voeg die klappermelk by die pot en hou roer. Draai die hitte laag en voeg die suiker en die sous by. Roer goed.
- Sodra die sous verdik, voeg die hoenderaftreksel of water by en roer om dit te kombineer. Skakel die hitte af en sit die pot opsy.
- Skeer die beesvleis. Behou die marinade en sit dit opsy.
- As jy 'n braai gebruik om die satay te kook, verhit dit dan tot 'n medium hoë hitte. As jy die satay braai, verhit dan 1 eetlepel groente-olie in 'n rooster of braaipan oor 'n medium hoë hitte.
- Kook die spiesjies ongeveer 5 minute, draai en borsel met marinade mengsel tot gaar.
- Intussen, wanneer jy jou laaste paar spiesies gaan kook, moet jy die satay-souspot tot by die stoof terugbring en verhit. Roer die sous goed en dien dan in 'n klein bak.
- Rangskik vleis-satay op 'n bedieningsbord en dien met 'n kant van satay-sous vir dip. Bedien sjalotte en komkommer in 'n klein, aparte bedienbak. Hulle word as 'n begeleiding aan die bees geëet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 547 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 84 mg |
| natrium | 1,116 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 38 g |