Bees en Pepers in Swartbonsous

Bees en soetrissies word gekook met 'n hartige swartboontous in hierdie Kantonese tuisgemaakte gereg. Gaan perfek oor noodles of rys en is seker 'n treffer.

Wat jy benodig

• 1/2 pond beesvleis (lem of flank steak is goed)
• 2 groot paprika's (2 groen of 1 groen en 1 rooi)
• 2 teelepels
• Gefermenteerde swartbone (verhoog tot 1 eetlepel indien gewen)
• 1 eetlepel knoffel (gekap)
• 2 teelepels gemmer (gekap)
• 1/4 koppie hoenderbottel (of voorraad)
• 1 teelepel mieliestysel (gemeng met 4 teelepels water)
• 1/4 teelepel suiker
• Opsioneel: peper na smaak
• 3 1/2 eetlepels olie (vir roosterbraai)
• Vir die Marinade:
• 1/4 teelepel suiker
• 1/4 teelepel sout
• 2 teelepels donker sojasous
• 1 teelepel Sjinees
• ryswyn (of droë sjerrie)
• 1 eetlepel groente-olie

Hoe om dit te maak

1. Sny die beesvleis in die korrel in dun stroke, 1 1/2 - 2 duim lank. Sny dan die beesvleis oor die graan sodat jy dun stroke het wat 1 1/2 - 2 duim lank, 1/2 duim dik en 1/8 duim wyd is. Plaas die beesvleis in 'n bak en roer die marinade bestanddele in. Marineer die beesvleis vir 30 minute.
2. Terwyl die beesvleis marinerend is, berei die groente voor. Sny die pepers in dun stroke om die beesvleis te pas. Spoel die gefermenteerde swartbone in warm water om oortollige sout te verwyder. Hak fyn. In 'n klein bak kombineer die bone met die gekapte knoffel en gemmer.

1. Meng die maïsstysel met die 4 teelepels water in 'n klein bak. Meng met sous of voorraad.
2. Verhit wok en voeg 2 eetlepels olie by. Wanneer die olie warm is, voeg 1/2 van die swart boontjie, knoffel en gemmermengsel by. Roer kortliks (sowat 30 sekondes) en voeg die bees by. Roerbraai totdat die bees byna gaar is. Verwyder die beesvleis uit die wok.
3. Verhit wok en voeg 1 1/2 eetlepels olie by. Voeg die oorblywende 1/2 van die swartboontjie-mengsel by wanneer die olie warm is. Roer kortliks (sowat 30 sekondes) en voeg die peperstrokies by. Roerbraai vir sowat 2 minute. Gee die voorraad en mieliestysel / watermengsel 'n vinnige restir en voeg by die wok in. Voeg die suiker by. Smaak en pas die speserye aan indien nodig. (Voeg die peper by indien nodig).
4. Voeg die beesvleis terug in die wok. Roer goed totdat die sous verdik het en die beesvleis gekook word. Bedien warm.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	181
Totale vet	8 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	45 mg
natrium	236 mg
koolhidrate	9 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	17 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)