Singapore Noodles is 'n gewilde Asiatiese gereg gemaak met dun, gebraaide rysno noodles en groente. In teenstelling met sy naam, Singapore Noodles is nie 'n gereg wat gewoonlik in Singapoer geëet word nie, maar dit is baie gewild in Hong Kong, Australië, Kanada, die Verenigde Koninkryk en die VSA. Kerriepoeier gee die noedels 'n geel kleur. Die resep hieronder bevat garnale, maar jy kan ander vleis vervang of die geregte vegetariërs voorberei.
Wat jy benodig
- 1/4 pond dun rysstoknutels (rys vermicelli)
- 1 pond medium garnale
- 2 koppies Mung-boontjiespruitjies
- 1 rooi peperpeper
- 2 koppies gesnyde Napa-kool
- 2 wortels
- 2 groen uie
- 3 teelepels gemaalde gemmer
- 1/4 koppie water of hoenderbouillon
- 1/2 teelepel sagte bruinsuiker
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde peper
- 4 eetlepels groente-olie vir roosterbraai
- 1 1/2 eetlepels kerriepoeier, of na smaak
Hoe om dit te maak
- Week die rys noedels vir 15-20 minute in warm water, of totdat dit sag geword het. Dreineer die noedels in 'n verkoeler. Berei die res van die bestanddele voor terwyl die noedels week word.
- Skulp en bedek die garnale indien nodig. Week die garnale in warm soutwater vir 5 minute. Dreineer deeglik.
- Maak al die groente skoon. Spoel die mungbone spruite af en dreineer. Sny die rooi peperpeper in die helfte, verwyder die sade en sny dit in dun stroke. Sny die Napa-kool. Skil die wortels af en sny dit in dun skywe. Sny die groen ui in dun skywe. Knip die gemmer .
- Berei die sous voor deur die water of hoenderbouillon saam met die bruinsuiker, sout en peper saam te vat. Tersyde gestel.
- Verhit die wok oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die garnale by wanneer die olie warm is. Roer die garnale totdat dit pienk word. Verwyder uit die wok.
- Verhit 2 eetlepels olie in die wok . Voeg die kerriepoeier by wanneer die olie warm is. Roerbraai vir ongeveer 30 sekondes, voeg die gemmer by en roerbraai tot die gemmer aromaties is. Roerbraai die groente, begin met die wortel. Voeg die rooi peperpeper en Napa-kool by. Roer die boontjiespruitjies in. Roerbraai sowat 20 sekondes en voeg die garnale in die pan met die noedels. Roer die groen uie in.
- Giet die sous oor die bestanddele in die wok en gooi dit sodat die sous geabsorbeer word. Voeg 'n bietjie meer water of hoenderbouillon by indien die mengsel te droog word. Smaak en pas die geurmiddels aan, voeg meer suiker, sout, peper of kerriepoeier by soos verlang. Kook totdat die sous geabsorbeer word. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 288 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 474 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 22 g |