Griekse Hoendersoep Resep (Kotosoupa)

Die mees herkenbare hoendersoep in Griekeland is Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-nee) of Eiers-Lemon sop. Met Avgolemono word die tradisionele sous verdik met eiers en geur met suurlemoensap om 'n digte, romerige sop te maak wat geskik is vir kouer weer. Hierdie Griekse hoendersoepresep is eenvoudiger, dit is nie heeltemal so swaar nie, maar dit maak steeds 'n hartige, dik soep met 'n ryk smaaklike sous.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Maak die hoender skoon en verwyder vel en oortollige vet.
  2. Voeg 8 koppies water by 'n groot soppot en voeg hoender, seldery, ui, sout en peper by.
  3. Bring vloeistof tot kookpunt en prut gedeeltelik bedek vir ongeveer 45 minute.
  4. Verwyder die hoender en sit eenkant om af te koel.
  5. Gooi uie en seldery weg.
  6. Sorg die sous versigtig deur 'n fyn sif en reserwe. As jy kies om die voorraad te verteer, kan jy dit oornag afkoel en net die vet van die bokant af skim voordat jy dit gebruik.
  1. Verhit die olyfolie in die soppot en voeg uie, wortels, seldery en aartappel by.
  2. Soteer die groente vir 5-10 minute of tot sag.
  3. Plaas die sous na die pot, voeg laurierblare en blokkies tamaties en 1/2 koppie orzo pasta by.
  4. Smeer gedeeltelik bedek vir ten minste 45 minute totdat groente gekook word.
  5. Roer die pot af en toe sodat die pasta nie by die bodem vassteek nie.
  6. Terwyl die sop simmers, verwyder die hoendervleis uit die karkas.
  7. Dobbel die hoender en keer terug na die pot om verhit te word. Miskien moet jy 'n bietjie water of ingemaakte hoenderbottel byvoeg om die vloeistof in die pot aan te vul.
  8. Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by die smaak.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 672
Totale vet 34 g
Versadigde vet 9 g
Onversadigde Vet 15 g
cholesterol 190 mg
natrium 313 mg
koolhidrate 25 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 63 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)