Peperkoek is lank reeds 'n gewilde speserye-koek, wat waarskynlik dateer uit die 1700's. Lafayette peperkoek, ook bekend as Mary Ball Washington se gemmerbrood , is 'n soortgelyke resep.
Hierdie peperkoekresep sluit melasse gemmermeel, eiers, kaneel en karringmelk in om 'n heerlike lekkerny vir die vakansie of op enige tyd van die jaar te maak. Voel vry om rosyne of korente by die peperkoek by te voeg.
Top hierdie peperkoek met versoetde slagroom of 'n nageregsaus.
Wat jy benodig
- 1 koppie / 4 1/2 ounces all-purpose flour
- 1 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 2 teelepels grond
- kaneel
- 1 teelepel gemmer
- 1 groot eier (
- liggies geslaan )
- 5 eetlepels bruinsuiker (verpak, lig of donker)
- 1/2 koppie donker melasse
- 1/2 koppie
- karringmelk (of suur melk)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Smeer en meel 'n 8-duim-vierkantige pan.
- In 'n bak kombineer die meel, sout, koeldrank en speserye. Roer of klits om deeglik te kombineer en opsy te sit.
- In 'n mengbak kombineer geklitste eier, suiker, melasse, karringmelk, en gesmelte botter. Klop tot glad.
- Voeg sifted droë bestanddele geleidelik by; roer om te meng. Klop tot glad.
- Draai die beslag in die voorbereide pan en bak dit sowat 30 minute in die voorverhitte oond.
Wenke
Karringmelk voeg suurheid by 'n koekbeslag, wat help om die koek sag en vogtig te maak. Dit wissel met die koeksoda, wat koolstofdioksied byvoeg, wat die koek verlig. Die As jy nie karringmelk het nie, kan jy suurmelk maak met suurlemoensap of asyn en melk. Sit net 1 1/2 teelepels suurlemoensap of asyn in jou maatbeker en voeg melk by die 1 / 2- koppie lyn. Laat die mengsel vir ten minste 5 minute staan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 213 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 115 mg |
| natrium | 452 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |