Dit is 'n super maklike sous om te maak, en dit kan 'n heerlike afwerking wees vir eenvoudige gebakte, gegrilde of gebraaide vis , garnale of hoender. Dit is 'n uitstekende sous om te gebruik vir gussy-up-gesnyde kalkoenkoekies of gebakte hoenderborsies of dit oor gebakte soem- of tunafilette te drup. Die sous gaan ook goed met kalfsvleis.
Die resep maak genoeg sous vir sowat vier porsies, en dit kan maklik vir meer geskaal word.
Wat jy benodig
- 2 teelepels kapers
- 4 eetlepels botter
- 1 klein knoffelhuisie (fyn gemaalde)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 teelepel suurlemoenskil
- 1 tot 2 teelepels pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
- Dreineer en spoel die kappertjies af. As hulle groot is, kap hulle grof.
- Smelt die botter in 'n klein skottel of saadpan oor lae hitte. Voeg die gemaalde knoffel, suurlemoensap, suurlemoenskil, en kappertjies by. Bring tot 'n prut en hou vir sowat 30 sekondes oor lae hitte.
- Voeg die gekapte vars pietersielie by; roer en verwyder uit die hitte.
- Droog die warm sous oor gekookte vis, hoender of kalkoenbroodjies, en dien dadelik.
- Die resep maak ongeveer 1/3 koppie, genoeg sous om oor vier tuna steaks , hoenderborsies of salmfilette te drup.
Wenke en Variasies
- Sote 1 eetlepel gemaalde sjalotte in die botter totdat dit deursigtig is. Voeg die gemaalde knoffel by en gaan voort met die resep.
- Om die resep te verdubbel, gebruik 1 1 eetlepels kappertjies, 6 eetlepels botter, 1 groot knoffelhuisie, 1/4 koppie suurlemoensap, en 2 teelepels suurlemoenskil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 155 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 42 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |