Hierdie pekel is seker die geur van enige vis wat jy rooster of rook, verbeter. Dit is 'n tradisionele pekelwater om groot hoeveelhede vis te rook, maar kan afgekap word om aan jou behoeftes te voldoen.
Wat jy benodig
- 4 koppies / 950 ml aal (bruin)
- 1/2 koppie / 120 ml sout (see)
- 1/2 koppie / 120 ml suiker (bruin)
- 1/4 koppie / 30 ml bei-speserye
- Opsioneel: 1/2 teelepel / 2,5 ml cayennepeper
Hoe om dit te maak
1. Plaas al die bestanddele in 'n medium kastrol en laat kook. Verminder hitte en roer tot sout en suiker en opgelos. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel voor gebruik.
2. Sien Marineer Vis en Seekos vir marineringstye. Soos met enige pekelwater, maak seker dat die vis afgesny word nadat dit uit die mengsel verwyder is, droog met papierhanddoeke, geur met gunsteling speserye (opsioneel), en plaas in die roker of op die rooster.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 1,454 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |