Cornbread is 'n stapelvoedsel in die Suide, en dit is absoluut noodsaaklik met bone-geregte, swartoog-ertjies, groentes en stewels. Hoe koeke, mieliepyn , lepelbrood , hush puppies , mieliepokkies, muffins en mielieblokkies is van die vele maniere. Suid-Afrikaners het hul mieliebrood deur die jare geniet.
Suur-stylse Mieliebrood bevat selde suiker, hoewel sommige streke en baie mense hul maadbrood effens versoet. Om suiker te voeg of nie, kan 'n warm onderwerp wees, en dit is dikwels die onderwerp van bespreking en debat oor forums en geselsies. En as jy Northerners en Southerners wil kook, moet jy dalk vir kompromie soek. Of maak twee panne! Hierdie mieliebrood is gemaak met 3 eiers, wat dit effens ryker maak as die meeste, en baie lekker. Die opsionele suiker mag weggelaat of vervang word met heuning- of siroopstroop.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groentekorting (vir spek)
- 2 koppies geel koringmeel
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 2 teelepels sout
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- Opsioneel: 2 eetlepels suiker
- 3
- eiers (geslaan )
- 2 koppies melk
- 1/4 koppie botter (gesmelt)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 425 F.
- Plaas die olie of verkorting in 'n 10-duim-ysterpannetjie en plaas in die oond om voorverhit te word terwyl die beslag gemaak word.
- In 'n mengbak kombineer die koringmeel, meel, sout, bakpoeier, koeldrank en suiker, indien dit gebruik word.
- In 'n ander bak, klits die eiers, melk en botter saam. Meng met droë bestanddele en roer totdat al die bestanddele vogtig is. Die beslag sal soortgelyk wees aan 'n dik pannekoekbeslag.
- Versigtig, met swaar oondhandskoene, lig skilde uit en draai die onderkant en die sykante met olie.
- Gooi die mieliebroodbeslag in die stoofpot en gee dit terug na die oond.
- Bak vir ongeveer 20 tot 25 minute tot bruin. 'N Tandstokkie wat in die middel geplaas word, moet skoon uitkom.
Wenke en Variasies
- Die bakpoeier begin vinnig op te tree, dus het die pannetjie gereed. Sodra die beslag gekombineer is, gooi dit in die skottelgoed en sit dit in die oond.
- Dobbel 3 of 4 stroppe spek en kook dit in die stoofpot. Gebruik 1 eetlepel spekvet in plaas van die olie of verkorting en vervang die botter met die res. Voeg die gekookte spek by die beslag by, indien nodig.
- Voeg 1 koppie goed gedreineerde gekookte mieliepitte by die beslag.
- Gebruik die beslag om mieliebolletjies of mieliestokke te maak.
- Die sout kan tot 1 teelepel verminder word.
- Bruin sowat 1/2 pond gekrummelde wors in die skottel. Voeg die mieliebroodbakkie by en bak. Sodra die mieliebrood uit die oond kom, hardloop 'n mes om die rand om dit los te maak en op 'n bord te draai.
- Voeg 1 tot 2 koppies Meksikaanse kaas en groen chilipepers vir Tex-Mex-geur .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 306 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 100 mg |
| natrium | 1,104 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |