April is die Nasionale Gegratineerde Kaasmaand wat my verskoning is om al die gegrilde kaasvariasies wat ek kan dink, te eet. Ek het nie regtig 'n verskoning om dit al die ander maande te doen nie, behalwe dat dit lekker is. Ek bedoel, ernstig, brood en smelt kaas is troos kos.
Ek het grootliks die klassieke Amerikaanse kaas op witbrood by die skool of vriendehuise gesien. My ma se weergawes was geneig om 'n bietjie meer betrokke en interessant te wees en sy was klaarblyklik veel voor haar tyd. Die mees algemene kaas in die Midde-Oosterse kombuis is feta en ja, dit smelt! Dik blaaie feta, drup met olyfolie, besprinkel met za'atar en smelt oor brood, is 'n wonderlike smaakbehandeling. Jy kan dit sommer net byvoeg of 'n bietjie meer byvoeg met my gunsteling beet- en keker-ertjie-kombinasie. Dis soos falafel, maar in patty vorm, dus het ons basies 'n veggieburger met gesmelte kaas. Yum!
Wat jy benodig
- 1 beet (geskil)
- 1 koppie kekerertjies (gekook, ingemaakte is fyn)
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie broodkrummels
- 1 teelepel
- komyn
- ½ teelepel knoffel poeier
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 8 snye brood
- 1 koppie spinasie
- 4 snye fetakaas (ongeveer 1 gram elk by kamertemperatuur)
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel
- za'atar (min of meer nodig)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 375 grade.
Skil en kwart die bees en voeg dit by 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om die beet te breek, voeg dan die kikkererwten en tahini sous by. Pols 'n paar keer voeg dan die pietersielie, broodkrummels, komyn en knoffelpoeier by. Pols 'n paar keer om te kombineer, dan geur met sout en peper na smaak.
Verdeel die deeg in vier dele en vorm patties ongeveer 1/2 dik. Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak vir 15 minute aan die een kant, flip en bak vir nog 15 minute.
Verwyder uit die oond en draai die temperatuur tot 400 grade.
Berei die toebroodjies voor deur 'n gelyke hoeveelheid baba spinasieblare by vier snye van die brood by te voeg. Bovenkant elkeen met 'n biet- en kekerertaartjie, gevolg deur 'n sny van die fetakaas. Sprinkel ongeveer een teelepel olyfolie oor elkeen, sprinkel op 'n paar za'atar en bo-oor met die oorblywende vier skywe brood. Spuit die toppe van elke toebroodjie saam met die oorblywende olyfolie. Plaas op dieselfde bakplaat die patties aan en keer vir 15 tot 20 minute na die oond. Of totdat die brood 'n ligte goudbruin is en die kaas begin smelt .