Hier is 'n tuisgemaakte vegetariese en veganiese Indiese Kokos Curried Soep Resep gekruid met Madras Kerriepoeier, wat 'n unieke en ryk smaak het, afgesien van ander kerriemengsels. Madras is 'n intens geurige en pittige kerrieversnit uit die suide van Indië wat ook algemeen in Thai kerries voorkom. As jy van groentesopresepte of Indiese kos hou, probeer hierdie Indiese-geïnspireerde Pittige Madras Kerriesoep, gemaak met Broccoli, Wortels, Kokosmelk, Met varsgemaalde Kilantro, om dit die ekstra diepte van eksotiese geur te gee.
Sit hierdie Madras Kerriesoep saam met rys of couscous, of, vir 'n volledige Indiese ete, koppel dit met 'n groentetjie-rys biryani.
As jy van vegetariese Indiese kos hou, blaai af vir meer interessante vleislose idees om van die Indiese subkontinent af te probeer.
Wat jy benodig
- 2 koppies water vir stoombroccoli
- 1 koppie gekapte broccoli-florette
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/4 ui, in skywe gesny
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 wortel (gesny dun)
- 1/2 koppie gesnyde sampioene
- 1 12-ounce kan klappermelk
- 1 koppie groentebottel
- Sap van 1/2 kalk
- 1 teelepel sout (seesout of kosher sout is altyd die beste)
- 2 teelepel Madras kerriepoeier
- 1 eetlepel vars koriander (gekap)
Hoe om dit te maak
- Bring 2 koppies water in 'n klein kastrol oor hoë hitte. Voeg die broccoli by en kook vir 1 minuut. Dreineer die broccoli goed en sit dit eenkant.
- Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol of groot stoofpot en voeg die uie oor medium hitte. Soteer vir 'n paar minute, tot die uie sag is. Voeg die gemaalde knoffel, wortel, sampioene en gekookte broccoli by en kook vir nog 2 minute.
- Voeg die klappermelk en sous by die pan en roer goed om te kombineer. Voeg die limoen sap, sout en kerriepoeier by, laat die mengsel stadig sowat 5 minute prut, versigtig wees om nie die sop te kook nie.
- Verwyder uit die hitte en bedien die sop met gekapte vars koriander.
- Sit jou Curried Madras-sop saam met voorbereide rys, couscous of een van jou gunsteling volgraan.