'N heerlike gereg wat elke dag 'n heerlike maaltyd maak (wel, miskien nie vir ontbyt nie). Visse kan baie goed opgedoen word tot sagte speserye. As jy sterker spicing gebruik, sal dit die vis oorheers, eerder as om dit te ondersteun soos in hierdie resep.
Gebruik 'n goeie vlesige ronde vis soos brasem, kabeljou of salm. Kies jou vis versigtig en maak seker dit is baie vars. Die beste manier om dit te verseker is om vriende met jou visvanger te maak. As jy nie 'n vishandelaar plaaslik het nie, kyk dan my wenke en wenke oor die keuse en koop van vis.
Hierdie vis Masala met gekruide Lentils resep kom met vergunning van Cooks die Carlton School of Foo d in Yorkshire.
Wat jy benodig
- 4 visfilette, vel op, swartbrasem, kabeljou en wilde salm werk goed
- 2 teelepels Garam Masala
- 1 ui (gekap)
- 2 Wortels (gekap)
- 2 stokke seldery (gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels olyfolie
- 200 g / 7 oz Puy lensies
- 1 teelepel wit mosterdsaad
- 2 teelepels gemaalde komyn.
- 2L / 8 koppies donker hoenderaftreksel.
- 3 limes
- 1 tros koriander.
- 100ml / ½ koppie crème fraiche.
- 1 komkommer
Hoe om dit te maak
Spoel die lensies in koue water. Stoom die borsem met die Garam Masala.
Kap die ui, wortels en seldery in 'n klein dobbelsteen. Kruie die knoffel. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n swaar pan en sweet die knoffel en die uie.
Voeg mosterd saadbedekking by en skud, voeg nou wortel, seldery en die oorblywende speserye by.
Kook tot die groente deursigtig is, voeg dan die gedreineerde lensies by en roer goed.
Voeg ¾ van die voorraad by, of genoeg om die verlaat op lae hitte te bedek, terwyl dit net 20/30 minute prut totdat dit sag is.
Skil die komkommer in lang, dun stroke met 'n aartappelschilfer.
Verhit 'n stokpan tot baie warm en voeg 'n stukkie plantaardige olie by.
Plaas die borselvelkantjie versigtig en sowat 2 minute. Draai die vis versigtig aan die vleis kant en kook vir 'n verdere minuut. Voeg 'n klein knop botter by en haal die pan uit die hitte
Roer die limes op 'n fyngraaier. Voeg die sous bymekaar, plus die sap van die limse tot by die crème fraiche. Roer 'n knop botter in die lensies en voeg uiteindelik die gekapte koljander by. Gaan na speserye.
Plaas 'n leë lepel lensies op die bord, bo-op met die vis en die komkommers in die middel van die bord en of drup die crème fraiche of bedien aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1276 |
| Totale vet | 46 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 2,203 mg |
| koolhidrate | 134 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 92 g |