Vegetariese etes kan as onaantreklik vir sommige beskou word, maar hierdie resep is so lekker, die meeste mense sal nie eens agterkom nie! Die soet aartappels en wortels pas perfek by die speserye van die vars chili smaak. Met meer as 20 gram proteïene per porsie, is dit 'n uitstekende bron van proteïen vir enigiemand: vegetariërs, vegane en kinders!
Al die bestanddele in hierdie resep is beide vegetariese en veganiese, en as jy water gebruik (in plaas van groenteboue), is dit ook glutenvry. Sommige winkel-gekoopte groentebote is glutenvry en sommige is nie. Lees die etiket, indien u twyfel, of maak u eie tuisgemaakte groentebouillon .
Wat jy benodig
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 klein ui, blokkies
- 2 klein patats, geskil en gekap
- 2 medium wortels, in skywe gesny
- 1/2 rooi peperpeper, gekap (opsioneel)
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 15 gram kan swartbone (of 'n bietjie minder as twee koppies, as jy hulle vars maak)
- 1 15 gram kan tamaties of tamatiesous gesny word
- 1/2 koppie water of groente sous (maak seker dat jou sous glutenvry is indien nodig)
- 1 eetlepel chili poeier
- 1 teelepel komyn
- 1½ teelepel cayenne (of na smaak)
- 1/2 teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
- Soteer die uie en knoffel in olyfolie vir 'n minuut of twee, voeg dan soet aartappels, wortels en peper by totdat die uie sag is, sowat 5 tot 6 minute.
- Verminder die hitte tot medium-laag en voeg al die oorblywende bestanddele by, roer om goed te kombineer.
- Laat jou chili sowat 20 tot 25 minute oor die medium lae hitte kook, gedeeltelik bedek en roer totdat geure gemeng het en die patats, wortels en paprika's sag is.
Maak 5 tot 6 porsies tuisgemaakte swartbone chili.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 384 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 341 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 19 g |