01 van 08
Hoe om Blomgroen te blancheer en te vries
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Blaargroentjies soos spinasie, kale en chard moet kort gekook word voordat dit gevries word. Slaan hierdie stap oor en jy sal met swart goo eindig wanneer jy jou groentes (yuck) ontdooi. Die kort kook hou 'n ensimatiese proses in wat andersins die blare in die vrieskas sal verval. Blanchering is een van die eenvoudigste kort gaarmaakmetodes en verseker dat jou groente uit die vrieskas sal verskyn met helder kleur en uitstekende geur en tekstuur.
02 van 08
Was die groentes en bring 'n pot water tot kookpunt
Leda Meredith Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Terwyl jy wag vir die water om te kook, was die blaargroentes deur hulle in 'n wasbak vol water te draai.
03 van 08
Stroop weg Taai Stingels
Leda Meredith Stroop weg en gooi (kompos) taai blaar midribs en stamme. Let wel: Chard en Bok Choy het dik, maar sagte en lekker blaarstingels, maar hulle vries nie goed nie. Blancheer en vries die groen dele van hierdie groente en behou die blaarstingels om vars in 'n resep te gebruik.
04 van 08
Blanch Leafy Greens in Kookwater
Leda Meredith Roer jou blaargroentes in 'n pot kookwater. Laat 1 minuut lank in die kookwater blom.
05 van 08
Chilling Leafy Greens Na Blanching
Leda Meredith Dreineer die gekleurde groentes in 'n verkoeler. Onmiddellik hardloop onder koue water om die kookproses te stop. Alternatiewelik, gooi die blanke groente in 'n bak yswater.
06 van 08
Druk die water uit Blanched Greens voordat dit gevries word
Leda Meredith Knip die blanched en verkoelde groente hard om soveel moontlik waterige inhoud te kry. Druk hard . Jy wil eindig met 'n klomp van saamgeperste groente.
07 van 08
Knip die Blanched Greens
Leda Meredith Knip die klomp blanched greens.
08 van 08
Pak in vrieskashouers
Leda Meredith Pak die blanched, gekapte blare in groentesakke of houers. Etiket met die naam van die groente en die datum. Vries.