Dit is 'n jam-taart van Kentucky-style gemaak met bessies en speserye. Jy kan dadels of rosyntjies by hierdie koek voeg, saam met gekapte pekanneute om dit 'n lekker draai te gee. Gebruik 'n roomkaas ryp om dit te boonop as jy 'n bietjie ekstra rykdom verlang.
Wat jy benodig
- 3 koppies gesegmenteerde meelblom
- 1 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel gemaal allspice
- 1 teelepel gemaalde naeltjies
- 1 teelepel grond
- kaneel
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 koppie gekapte pekanneute
- 1 koppie rosyne of gekapte datums, opsioneel
- 1 koppie botter, kamertemperatuur
- 1 1/2 koppies suiker
- 3
- eiers, geslaan
- 1 koppie swartbessiejam
- 1 koppie karringmelk
Hoe om dit te maak
- Sif saam met 'n mediumbak, meel, soda, sout en speserye saam.
- Sit die gekapte pekanneute en rosyne of datums in 'n klein bak. Sif 'n bietjie van die meel oor die vrugte- en moermengsel. gooi aan rok.
- In 'n mengbak, roombotter; voeg suiker by en klop tot lig en pluizig.
- Klits eiers en swartbessie konfyt in. Voeg meelmengsel af en toe met karringmelk. Klop tot glad na elke toevoeging.
- Vou in neute en rosyne of datums.
- Giet in drie 9-duim-laagkoekpanne en bak vir 20 tot 25 minute by 350 F. Sprei 'n botter of roomkaas versiersel tussen lae en oor koek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 307 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 202 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |