Hoe om blomkool te blom en te vries

Bloemkool is 'n veelsydige groente, maar jy kan dalk meer as wat jy op een slag kan gebruik. Of jy dit in jou tuin groei, dit te koop kry, of nie 'n hele kop kan gebruik nie, jy het 'n manier nodig om dit te vermy om te mors.

Bevriesing is die beste manier om blomkool te bewaar. Dit dehidreer nie goed nie, en dit sal voedingstowwe verloor en muf raak as jy dit kan druk . Maar jy wil dit nie sommer in 'n sak met 'n sak oopmaak en dit in die vrieskas gooi nie.

Om die blomkoolflorette 'n vinnige blanchering in kokende water te gee voordat dit gevries word, verseker dat hulle 'n goeie tekstuur behou wanneer hulle saam met hulle kook.

Na blanchering, vries hulle aanvanklik in 'n enkele laag. Dit verhoed dat die blomkoolflorette saamtrek nadat hulle dit in vrieskaste of houers vir bevrore berging geplaas het. Die feit dat hulle losbly, is 'n groot voordeel as jy byvoorbeeld 'n kwarthouer gevriesde blomkool het, maar dit moet net 'n koppie vir 'n resep neem. Hier is die maklike stappe vir die bevriesing van blomkool.

Noodsaaklike toerusting : mes, kolander, pot, bak, ys, bakplaat, vrieskas of houers

1. Skoon en Sny in Florette

  1. Week die hele blomkool vir 'n paar minute in water om van enige vuil of tuinbugs ontslae te raak.
  2. Verwyder die groen dele.
  3. Kap die hele blomkoolkop in die helfte.
  4. Sny die soliede stamafdeling uit.
  5. Daarna kan jy die florette met die hand uitmekaar breek, maar gebruik 'n mes om groot florette in kleiner kleure te sny nie meer as 1 1/2 duim dik nie.

2. Blanch the Cut Bloemkool

  1. Terwyl jy die blomkool voorberei , moet 'n pot water op die stoof kook. Kry ook 'n groot bak yswater.
  2. Sodra die blomkool in florets geskei is, laat die florette in die pot vinnig kookwater. Laat hulle kook vir 5 minute.
  3. Dreineer die blomkool in 'n verkoeler.
  1. As alternatief kan jy die blomkool vir 5 minute stoom eerder as om dit te kook.

3. Chill Na Blanching

  1. Plaas die blomkoolkos direk na die yswater. Dit stop die oorblywende hitte in die florets om dit voort te gaan kook.
  2. Laat die blomkool vir 3 minute in die yswater.
  3. Dreineer die blomkool goed in 'n verkoeler.

4. Single Layer Freeze and Final Freeze

  1. Sprei die blanched en verkoelde blomkoolflorette in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Vries vir 1 tot 2 uur.
  2. Plaas die bevrore blomkool na vrieskas of houers en etiket met die datum. Bevrore blomkool sal vir een jaar bly . Dit is egter steeds veilig om daarna te eet, maar die kwaliteit daarvan sal daal.

Gebruik Frozen Bloemkool

Dit is nie nodig om gevriesde blomkool te ontdooi voordat dit gekook word nie. Jy kan dit gebruik om gebraaide blomkool, blomkoolrissie, of gemaalde blomkool as groot kante vir jou etes te maak. Wanneer u 'n resep gebruik wat vars blomkool benodig, kan u die vyf minute blancheringstyd van die kooktyd aftrek wanneer u bevrore blomkool gebruik.