Brei die raklewe van hierdie kleurvolle groente uit.
Of jy 'n bounty in jou tuin het of besluit om in grootmaat te koop, met die gebruik van soetrissies voordat hulle sleg gaan, kan dikwels 'n uitdaging wees. Gelukkig is soetrissies een van die maklikste groente om te vries, en hulle behou hul helder kleure en smaak pragtig met hierdie metode. Anders as wanneer ander groente gevries word, is dit nie nodig om pepers te blinkel voordat dit gevries word nie. Hierdie tegniek van vries is eenvoudig, met slegs 10 minute om voor te berei en 1 uur om te vries.
Dit is belangrik om egter in gedagte te hou dat, omdat pepers water bevat, hulle nie weer sal terugkeer as hulle ontdooi word nie. So bevrore peper stukke is ideaal vir die byvoeging van gekookte geregte soos roerbraaiers en stewels, maar nie vir rou eet nie.
Wat jy nodig het
Behalwe die soetrissies het jy nie nodig nie - soos klokkies of roostertjies - om hierdie vriesmetode te volg. Vir 'n vinnige proses, maak seker dat jy 'n skerp mes, snyplank, bakplaat en vrieskas of lugdigte houers byderhand het.
Stappe vir bevriesing
Verwyder die stamme, sade en witterige binnemembrane uit die pepers.
Sny die pepers volgens jou kookstyl - as jy gewoonlik resepte maak wat vir gekapte paprika's roep, sny dit in ongeveer 1/2-duim stukke. Of sny dit as peperstrokies (soos vir roerbraai) meer algemeen op die bestanddeellys is. Of doen 'n bietjie van albei. Op hierdie manier is hulle gereed om te gebruik wanneer jy hulle uit die vrieskas verwyder.
Sprei die gesnyde soetrissies in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Vries vir 1 uur. Hierdie stap (genaamd flash-vries) verseker dat die stukke los bly, eerder as om saam te klou, en dit maak dit moontlik vir u om net uit te vind wat u later nodig het.
Plaas die bevrore peperstukke oor na vrieskas of lugdigte houers. Benoem die sakke of houers met die datum (en soorte peper as jy wil).
Die paprika's sal tot 'n jaar duur, maar hul gehalte is die beste as dit binne 6 maande gebruik word.
Wenke vir gebruik
Omdat pepers water behou wanneer dit gevries is, is dit die beste om bevrore pepers in gekookte skottelgoed te gebruik. Hulle sal effens slap word wanneer dit ontdooi word en is dus nie ideaal vir slaaie of kruie nie. Vir die meeste resepte, soos sop, souse en roerbraai, is dit nie nodig om die peperstukke te ontdooi voordat dit gekook word nie.