Hierdie sop is 'n goeie manier om vars somertomate te gebruik, en dit is verrassend maklik om voor te berei en te kook. Die tamatiesop bevat rys en 'n verskeidenheid gekapte groente vir vars-van-die-tuin-geure.
Voel vry om 1 tot 2 koppies van die hoenderbouillon te vervang met tamatiesap of V-8 Groentesap vir nog meer smaak. Of vervang die hoenderbouillon met groentebouillon vir 'n vegetariese opsie.
Sit die sop saam met gegrilde kaas toebroodjies vir 'n bevredigende en heerlike middagete of aandete.
Sien ook
Maklike Romige Tomatensop
Wat jy benodig
- 1 groot ui
- 1 medium wortel
- 3 eetlepels botter
- 1/2 koppie fyngekapte seldery
- 8 groot tamaties,
- geskil, gekap en gekap
- 8 koppies hoenderbouillon
- 3 eetlepels ongekookte langkorrelige rys of 'n rysmengsel
- 1/2 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1/8 teelepel of gedroogde blaar tiemie, of na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/4 koppie fyngekapte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
- Skil die ui af; Sny dit in blokkies en dun sny. Sny die wortel dun.
- Smelt die botter in 'n Nederlandse oond of voorraadpot oor medium hitte. Voeg die ui, wortel en seldery by; kook tot sag, maar nie bruin nie, roer gereeld.
- Voeg die tamaties en 'n klein hoeveelheid hoenderbouillon by die kastrol by en laat dit prut. Verminder die hitte tot lae en kook vir 15 minute.
- Voeg die oorblywende hoenderbottel en rys by die pan en geur met sout, tiemie en peper.
- Verhit die hitte tot medium hoog en bring die sop tot 'n prut. Verminder die hitte tot laag en bedek die pan. Gaan kook vir ongeveer 20 tot 30 minute, of tot die rys sag is.
- As jy dit wil, meng 'n paar koppies soep en voeg dit terug vir 'n dikker sop.
- Bedien gegarneerd met pietersielie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 707 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |