Hierdie fantastiese resep vir Blueberry Chutney is perfek as 'n toebroodjie (veral met ham), en word ook wonderlik warm en bedien oor roomkaas of verslind Brie of Camembert kaas as 'n voorgereg. Chutney is net 'n mengsel van vrugte en groente, gaar met asyn en speserye tot dik. Dit is baie maklik om goed te maak en vries.
Wanneer jy dit maak, moet jy die bloubessies noukeurig ondersoek voordat jy dit kook. Daar kan klein takkies of blare inmeng met die vrugte. Spoel die vrugte goed af en dreineer, begin dan met die resep.
Dit is belangrik dat die ui en knoffel in hierdie resep in fyn stukkies gesny word. Die chutney kook nie baie lank nie en is nie lekker om in 'n groot stukkie gekookte ui te byt nie.
Gedroogde bloubessies word by die resep gevoeg vir 'n lekker smaak- en tekstuurkontras. Die gedroogde vrugte sal 'n bietjie krump terwyl dit kook, maar voeg 'n intense bloubessie-geur by die voltooide bak.
Om hierdie resep te vries, laat dit heeltemal afkoel, pak dan in harde vrieshouersbakke, merk met die resepnaam en datum voorberei en vries tot 3 maande. Om te ontdooi en te gebruik, laat oornag in die yskas ontdooi. Jy kan hierdie chutney koud gebruik, of warm dit op en dien dit as 'n duik vir vrugte of koek. Dit maak baie chutney, so jy kan dalk sommer dadelik gebruik en die res vries.
Wat jy benodig
- 2 koppies bloubessies (vars of bevrore)
- 1/2 koppie gemaalde ui
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel. gemmerwortel (gerasper vars)
- 1/3 koppie appelasyn
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie gedroogde bloubessies
- 2 eetlepels. mielieblom
- 1 kaneelstok
- dash sout
Hoe om dit te maak
1. Trek oor die bloubessies en verwyder enige wat nie plomp en ferm is nie. Spoel die bessies goed uit en dreineer.
2. Meng al die bestanddele in 'n medium kastrol. Bring dan oor medium hitte tot kookpunt en roer gereeld.
3. Kook hard vir 1 minuut, roer voortdurend.
4. Verwyder en gooi kaneelstok uit.
5. Jy kan die chutney vir ongeveer 30 tot 45 minute afkoel, en dien dit dadelik as 'n voorgereg en gooi dit oor 'n sagte kaas soos Brie.
6. Of koel die chutney heeltemal, plaas in dig verseëlde houers en afkoel vir tot 2 weke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 32 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |