Die geskiedenis van Japannese Steak, hoe dit voorberei en hoe om Marinade te berei
In Japan is beesvleis 'n luukse en word daarom spaarsamig en vir spesiale geleenthede gebruik. Trouens, die befaamde Kobe Beef, van beesras en grootgeword in Kobe, kan Japan soveel as $ 300 per pond kos. As gevolg van die hoë koste van beesvleis in Japan, doen mense wat hulle kan om die beste daarvan te maak.
'N Tipiese steak wat individueel in die Verenigde State bedien kan word, word perfek gesoute, versigtig gekook, dun gesny en bedien met rys, groente en / of tofu om dit uit te brei.
Een punt om te maak is dat die Amerikaanse Waygu-bees nie eintlik gelyk is aan die ware Japanse Kobi Beef nie.
Teriyaki Style Marinade
Die mees bekende manier om steaks in Japan te berei, is teriyaki-styl . Teriyaki is alles in die marinade . Hierdie mengsel bevat gewoonlik sojasous, gemmer, suiker en Sake of Mirin. Hierdie marinade / sous kan op meeste vleis gebruik word, maar vir my is die mengsel van geure, gegrild oor lewendige kole, die beste met 'n goeie biefstuk .
Om die meeste van die marinade te haal, neem die biefstuk wat jy gaan braai en maak 1/4 duim snye in die vleisoppervlak aan weerskante van 'n 45 grade hoek. Dit laat die geur diep in die vleis kry en sny af op die tyd wat jy moet marineer. Maak die snye oor die graan en jy sal ook die sagtheid van die vleis verhoog.
Plaas dan die biefstuk in die marinade en verkoel vir 'n paar uur. Hoe langer jy dit laat sit, hoe sterker sal die smaak wees.
Sodra jy gereed is om te kook, laat dit net op 'n warm rooster. Ek hou gewoonlik 'n paar marinade vir bediening, maar maak seker dat as jy die marinade gebruik waarmee die steak daarin gesit het, kook jy eers 5 minute.
Wanneer dit gegrild is na die verlangde skenking, sny dit eenvoudig in dun stroke, oor die graan en dien.
Dit gaan goed met alles van rys tot 'n groente-roerbraai.