Hierdie heerlike bloubessie-pondkoek kan in 'n buikpan of Bundt pan gebak word. Top die koek met 'n basiese vanielje-versiersel (sien hieronder) of suurlemoenglasuur of stof met poeiermelk net voor dit bedien word.
Gebruik vars of bevrore en goed gedreineerde bloubessies in die koek. Om die bessies in die meel te gooi, help om hulle te laat sink terwyl die koek bak.
Wat jy benodig
- 1 koppie (2 stokkies) botter, versag
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 4 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 1/2 koppies meel, verdeel
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 pint vars bloubessies of 2 koppies bevrore bloubessies, ontdooi en gedreineer
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 325 ° F (165 ° C / Gas 3). Smeer 'n Bundt-koekpan of -bakkiepan.
Roer die gemmerde botter met die suiker in 'n mengbak met 'n elektriese menger. Voeg die eiers een by een by en klop goed na elke toevoeging. Klop tot lig en pluizig; klop in die vanielje.
Sif 2 koppies meel, sout en bakpoeier saam. Voeg die gesifte bestanddele by geroomde mengsel en klop totdat dit goed gemeng is.
Baggerbessies in oorblywende meel.
Vou blom bessies saggies in die beslag. Sprei die beslag in die voorbereide bakpan.
Bak vir 1 uur en 15 minute, of totdat dit gedoen word. 'N Tandstokkie wat in die middel van die koek geplaas word, moet skoon uitkom.
Opsionele Vanilla Glans
Voeg 1 eetlepel gesmelte botter, 2 koppies suiker, 1 teelepel vanielje-uittreksel en 2 tot 3 eetlepels melk bymekaar, of genoeg om die versiersel dun genoeg te maak om oor die koek te drup. Meng goed en drup oor die afgekoelde koek.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 336 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 190 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |