Penuche is 'n fudge-like candy gemaak van bruinsuiker, botter en melk, en is net gegeur met vanille. Dit is ligter in kleur as tipiese fudge, en het 'n geur wat karamel-lekker is! Gebruik 'n betroubare candy thermometer tydens die voorbereiding om die beste resultate te verseker.
Kookpunt: Om te toets vir die sagtebal stadium (wanneer dit gereed is om te wees), laat 'n klein hoeveelheid stroop val in verkoelde water. Dit is reg wanneer dit 'n bal vorm, maar is sag genoeg om 'n bietjie te plat wanneer dit met vingers (234 ° tot 240 ° op 'n snoeptermometer) opgetel word.
Wat jy benodig
- 2 pond ligte bruin suiker
- 1 koppie verdampte melk
- 1/2 koppie
- ongesoute botter
- 4 eetlepels liggrisstroop
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel vanielje
- 1 1/2 koppies gekapte pekanneute
Hoe om dit te maak
- Meng bruinsuiker, melk, botter, mieliesiroop in souspan, en sout. Kook, roer, totdat suiker opgelos word. Kook sonder om te roer totdat die sagtebalstadium bereik is * of tot 236 ° F tot 238 ° F op 'n snoeptermometer. Verwyder van hitte en laat afkoel tot louwarm (ongeveer 120 ° F).
- Voeg vanielje by. Klop tot dik en nie meer glansend nie. As jy 'n swaardiensmenger met roer gebruik, moenie die pekannewe tot die laaste stap voeg nie. Maak seker om dit versigtig te kyk.
- Sodra die mengsel sy glans verloor en begin om sy vorm te hou, roer pekanneute in en versprei in die pan. Giet in 'n botterige 9-duim-vierkante pan of 'n 11x7-inch pan. Wanneer ferm, sny in blokkies.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 125 |
Totale vet | 5 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 7 mg |
natrium | 13 mg |
koolhidrate | 21 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 1 g |