Ek sal eerlik wees, my familie is nie heeltemal naby soos in bokwietpannekoeke soos ek is nie. Hierdie eenvoudige feit maak hulle natuurlik al die groter behandel. Hierdie hartlike, gesonde ontbyt het vir my 'n verbode vrug geword (ek bedoel, hoekom maak pannekoeke as niemand anders hulle gaan eet nie?). Ek sal op die hart gedink ....
Karnemelk voeg 'n bietjie tang en 'n sagte tekstuur by hierdie fluffy hotcakes. Uit karringmelk? Kyk hoe om karringmelk te maak of deelmelk- en deeljogurt, suurroom of ander gekweekte suiwelprodukte te gebruik.
Let wel: Hierdie resep is maklik om te halveer of te verdubbel soos u ontbyt nodig het. Ook, vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik net al die bokwietmeel. Die pannekoeke sal ook 'n bietjie meer delikaat wees.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie bokwietmeel
- 1/4 koppie alledaagse meel (volkoringdeegblom kan vervang word)
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout (fyn seeout)
- 1 koppie karringmelk
- 2 eiers
- 2 eetlepels botter (gesmelt, of groente-olie)
- 1 teelepel olie (of spuitolie vir kook)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n rooster of groot braaipan oor medium hoë hitte. * Ondertussen meng die meel, suiker, koeksoda en sout in 'n medium bak; Klits dan die karringmelk en die eiers saam; voeg die vloeibare mengsel by die bokwietmengselmengsel en roer om dit te kombineer. Roer die gesmelte botter of olie in. Jy sal 'n taamlike dik beslag hê.
- Spuit olie op die warm rooster en lepel of gooi die beslag in ewe koekies - sowat 8 - en laat die pannekoeke kook tot bubbels ongeveer 2 minute op die oppervlak van die koeke vorm. Vou die pannekoeke oor en kook hulle aan die ander kant totdat hulle albei kante goudbruin is, oor nog 2 minute.
Sit die bokwietpannekoeke warm, met baie botter, esdoornstroop, heuning of konfyt soos jy wil. Vars vrugte is ook 'n goeie opsie, aangesien dit 'n paar tang en ritssluiting by die aardse geur van bokwiet voeg. 'N Geur van suurlemoensap is ook lekker - tensy jy esdoornstroop gebruik het, is dit minder as 'n ideale kombinasie, in my gedagtes.
* As jy spek of wors gemaak het, hou die pan met die vet daarin warm terwyl jy die pannekoekbotter maak en kook die pannekoeke in die pan vir die lekkerste, lekkerste bokwietpannekoek ooit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 361 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 111 mg |
| natrium | 760 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 12 g |