Van Tapas tot Nagteertjies, Hierdie 3 Dek die Spaanse Tafel
Voor die middel van die 1980's was 'n Spaanse kookboek in die biblioteek op die rak van die plaaslike boekwinkel in die VSA, moeilik, indien nie onmoontlik nie. Met die ontploffing in die gewildheid van Spaanse kos (veral tapas) in die 1990's, sowel as die bekende status van Spaanse sjefs soos Ferran Adria en Jose Andres, het die aantal Spaanse kookboeke wat gepubliseer word, eksponensieel gegroei. Baie van die kookboeke was koffietafelboeke met pragtige, volledige bladsye, kleurfoto's van gestileerde, mondwarmende tradisionele, moderne en maklike Spaanse geregte.
Die kookboeke het aantreklike foto's op blink bladsye, maar hoe weet jy dat enige van hulle die prys werd is? Was hulle outentieke? Was hulle getoets? In die bestanddele se lyste het hulle slegs metrieke metings van gewig en volume ingesluit, of ook die Amerikaanse stelsel koppies, teelepels, ens? Hierdie is 'n paar van die vrae wat ons in ons boekresensies beantwoord het. Uit al die kookboeke oor Spaanse kos het ons dit tot drie afgekap, wat ons glo in u kombuis werd is, of as 'n geskenk aan 'n Spaanse voedselliefhebber gee.
Hieronder is 'n kort inleiding tot elke boek. Om die volledige boekresensie te lees, klik die Titel.
01 van 03
1080 Resepte deur Simone & Ines Ortega
Praktiese handleiding vir die voorbereiding van 1,080 resepte uit Spanje
Dit is beskou as die "Bible for Spanish Cooks" aangesien dit oorspronklik in 1972 in Spanje gepubliseer is. 1080 Resepte is vergelyk met The Joy of Cooking omdat dit eenvoudige, maklike resepte vir die gemiddelde huiskos het. Dit is hersien en opgedateer met die hulp van haar dogter, Ines Ortega. Dan is dit in 2007 in Engels vertaal en gepubliseer, met beide Amerikaanse en metrieke metings.02 van 03
Tapas, die klein geregte van Spanje deur Penelope Casas
Die eerste uitgawe van Tapas was die kookboek wat Spaanse tapas in Amerika bekend gemaak het. Terug in 1985 het mev. Casas baie meer uitstekende kookkookboeke vir Spaanse kos gekry. Sy het Tapas opgedateer, en die 2007-uitgawe het meer as 100 nuwe resepte en meer foto's bygevoeg. Tapas is gevul met 'n paar honderd outentieke tapas resepte, gevind in die buurt bars in Spanje. Die resepte is goed getoets en goeie resultate word gewaarborg. 'N Bijkomende bonus is dat die outeur die leser 'n kortverhaal of anekdote verskaf met elke resep.03 van 03
Die Boek Tapas deur Simone & Ines Ortega
Die boek Tapas is 'n relatiewe klein, hardgebonde kookboek met meer as 250 maklike tapasresepte. Daar is baie klassieke, sowel as moderne tapasresepte om van te kies, en 'n bykomende voordeel is die gedeelte tapasresepte van bekende sjefs. Hierdie kookboek is van die ma-dogterspan van Simone en Ines Ortega, bekende kookboekskrywers en kokke in Spanje.