Jy kan ook beeslose, vellose hoenderdye gebruik om hierdie ryk en lekker Indiese hoofgeregresep te maak; kook dit net 'n bietjie langer. Dit word 'Butter Chicken' genoem, alhoewel daar nie baie botter in die skottel is nie, want die hoender is sag en botterig. Hierdie resep is 'n klassieke in Indiese kookkuns.
Die gereg is regtig redelik sag. As jy van kerriepoeier hou, kan jy die hoeveelheid wat in die bestanddeellys genoem word, verdubbel. Voeg 'n borrie of droë gemmer by indien jy meer kleur en geur wil hê.
Bedien hierdie resep oor warm gekookte basmati-rys om die wonderlike sous op te wek. 'N Kersie groen slaai of 'n vrugteslaai is goeie begeleiding.
Wat jy benodig
- 2 pond vleislose, vellose hoenderborsies, in 1 "stukkies gesny
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 teelepels kerriepoeier
- 1 ui, dun gesny
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel fyngekapte gemmerwortel
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel kerriepoeier
- 1/8 teelepel wit peper
- 1/2 teelepel sout
- 2 koppies tamatiepuree
- 2 eetlepels botter
- 1/2 koppie swaar room of verdampte melk
Hoe om dit te maak
Plaas die hoenderstukke in 'n medium bak en strooi dit met suurlemoensap , olyfolie en 2 teelepels kerriepoeier. Toss om die hoender te bedek en opsy te sit.
In 'n swaar koekie, kook ui, knoffel en gemmer in 1 eetlepel olyfolie en 1 eetlepel botter oor medium hitte tot geurige, sowat 4 minute. Voeg 1 eetlepel kerriepoeier, peper, sout, tamatiepuree, 2 eetlepels botter by en prut vir 5 minute en roer gereeld.
Roer die gemarineerde hoenderstukke in die sous in die stoof. Bring terug tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir ongeveer 11-15 minute totdat die hoender deeglik gekook word tot 165 ° F, soos met 'n vleistermometer getoets. Roer swaar room of melk in en bedien botter hoender oor warm gekookte rys (basmati, as jy kan!).
En geur na smaak . Geen resep kan vir alle mense alles wees nie. As jy hou van sagte skottelgoed, verminder die kerriepoeier. As jy dit pittig hou, voeg meer kerriepoeier by en dink oor die toevoeging van jalapeno-pepers of habanero- pepers.