Met sy sagte, stewige sentrum, warm, Brie skree net elegansie en dekadensie, of dit met eenvoudige vrugte of in 'n klassieke fondue bedien word . Die ryk en vrugtige smaak van Brie gaan goed met fondue, souse, groente, vrugte en vleis.
Brie Geskiedenis
Volgens die legende het die Franse keiser Karel die Grote in die agtste eeu die sagte kaas by 'n klooster in Reuil-en-Brie geproe en onmiddellik verlief geraak op sy romerige ryk smaak.
Die gunstelinge van konings word uiteindelik gunstelinge van die mense, en Brie is geen uitsondering nie.
Wettige Brie moet in die Seine-et-Marne-omgewing suid van Parys gemaak word, maar baie lande vervaardig nou kommersieel 'n soortgelyke kaas wat as Brie verkoop word .
Brie Variëteite
- Brie de Meaux word beskou as die beste Franse Brie, gevolg deur Brie de Melun en Brie de Montereau .
- Nuwer Brie skeppings sluit in Blue Brie, wat in 'n vorm ingespuit word om 'n baster van bleu kaas en Brie te skep. Dit is 'n goeie keuse vir diegene wat nie die volle geur van bleu kaas kan hanteer nie, aangesien dit baie milder is.
- Kommersiële Bries bedek in kruie , neute, pepers, of is ook nou op die mark.
- Brie en croute is 'n gewilde resep waar die kaas in 'n deegdeeg gedraai en gebak word. U kan dit nou in baie markte vind, voorafgemaak en gereed om in die oond te pop vir 'n vinnige voorgereg.
• | Die Murray's Kaashandboek: 'n Gids tot meer as 300 van die wêreld se beste kaas |
• | Meer kookboeke |