Een van die eenvoudigste van alle seekos-bykomstighede, hierdie klassieke bruinsbotter saus is 'n genot op die sagte-geurige forel. Hierdie maklike gebakte reënboogforelresep is ideaal vir beginnersviskos.
Wat jy benodig
- 6 reënboogforel (geheel, sonder been)
- stamp sout (na smaak)
- stamp peper (na smaak)
- 6 eetlepels ongesoute botter
- 3 eetlepels suurlemoensap (vars is die beste)
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
- Garneer: suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
- Plaas die botter in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Kook tot die botter 'n goue bruin kleur het , en vat 'n vrugtige aroma aan. Verminder hitte tot baie laag en hou warm.
- Verwyder die koppe van die forel, en plaas die vel na onder op liggegratineerde foelie-gevulde bakplate. Borsel 'n bietjie van die bruin botter oor die oppervlak. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
- Smeer ongeveer 4-sentimeter van die vlam vir ongeveer 3-5 minute, of tot visvlokkies wanneer dit met 'n vurk getoets word. Terwyl die vis kook, draai die botter tot medium hitte en klits in die suurlemoensap. Sodra die mengsel kook, voeg die pietersielie by, draai die hitte af.
- As dit klaar is, dien die forel op warm plate met die warm suurlemoen-pietersielie-bruin botter oor die bokant. Sit suurlemoenwiggies aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 256 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 85 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 22 g |